Kue Kelapa Sederhana
Resep Masakan Rumahan Tradisional Italia: #12 Super Praktis!! Kue Kelapa Kaya Rasa Manis dan Gurih
Resep hidangan penutup yang kami perkenalkan hari ini adalah kue kelapa super praktis yang bisa dibuat tanpa alat ukur! Kue yang ringan dan mudah ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau pendamping secangkir kopi hangat, dengan rasa kelapa manis dan gurih yang melimpah.
Bahan-bahan- 2 butir telur segar
- 1 cangkir gula pasir
- 1 1/3 cangkir tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 2 cangkir kelapa parut kering (desiccated coconut)
- 1 cangkir susu cair
- 2/3 cangkir minyak sayur
- 2 sendok teh baking powder (sekitar 15g)
Instruksi Memasak
Step 1
Waktu persiapan: 15 menit. Waktu memanggang: 40 menit. Bahan: 2 butir telur segar, 1 cangkir gula pasir, 1 1/3 cangkir tepung terigu protein rendah, 2 cangkir kelapa parut kering, 1 cangkir susu cair, 2/3 cangkir minyak sayur, 2 sendok teh baking powder (sekitar 15g). Peralatan: Loyang bulat diameter 22 cm, kertas roti, spatula silikon.
Step 2
Dalam mangkuk besar, pecahkan 2 butir telur segar dan masukkan seluruh 1 cangkir gula pasir.
Step 3
Kocok campuran telur dan gula menggunakan whisk atau mixer listrik hingga mengembang, menjadi lembut seperti krim, dan berwarna kuning pucat. Proses ini penting untuk memasukkan udara agar kue lebih ringan.
Step 4
Tuangkan 2/3 cangkir minyak sayur dan 1 cangkir susu cair ke dalam adonan telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 5
Sekarang, tambahkan bahan kering. Masukkan 2 cangkir kelapa parut kering dan 1 1/3 cangkir tepung terigu protein rendah. Untuk hasil yang lebih lembut, Anda bisa mengayak bahan kering terlebih dahulu, namun ini tidak wajib untuk resep sederhana ini.
Step 6
Terakhir, tambahkan 2 sendok teh baking powder. Aduk perlahan menggunakan whisk atau spatula hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Hindari mengaduk berlebihan agar kue tidak menjadi keras.
Step 7
Tuangkan adonan kelapa yang sudah jadi ke dalam loyang bulat yang sudah dialasi kertas roti. Ketuk-ketuk loyang perlahan di atas meja beberapa kali untuk meratakan adonan dan mengeluarkan gelembung udara besar.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 40 menit. Untuk mengecek kematangan, tusuk bagian tengah kue dengan tusuk sate atau lidi; jika keluar bersih, berarti kue sudah matang.
Step 9
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di dalam loyang sebelum dikeluarkan. Sesuai selera, Anda bisa menaburkan sedikit kelapa parut kering atau gula halus di atas kue yang sudah dingin. Kue kelapa buatan sendiri yang lezat dan harum ini pun siap dinikmati!
