Kue Kering Matcha Linzer yang Lembut: Resep Spesial untuk Pesta Natal di Rumah
Hiasi Pesta Natal Anda dengan Meriah! Buat Kue Kering Matcha Linzer Khas Hyosom
Hadirkan keceriaan Natal langsung ke dapur Anda dengan kue kering Linzer buatan sendiri! Gunakan berbagai cetakan kue yang menawan untuk menciptakan hidangan liburan unik dan indah Anda. Resep ini menghasilkan sekitar 10-11 pasang kue kering yang lezat. Nikmati waktu membuat kue yang menyenangkan bersama orang-orang terkasih! ^^
Bahan Adonan Kue Kering- 90g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 70g gula pasir
- 30g telur, suhu ruang (sekitar 1/2 butir)
- 150g tepung terigu protein rendah
- 10g bubuk teh hijau matcha
- 20g tepung almond
Isian Manis- Selai stroberi (atau selai favorit Anda), secukupnya
Dekorasi Elegan- Gula halus (icing sugar), untuk taburan
- Selai stroberi (atau selai favorit Anda), secukupnya
Dekorasi Elegan- Gula halus (icing sugar), untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, kocok mentega tawar yang sudah lunak hingga lembut menggunakan whisk atau spatula. Kemudian, tambahkan gula pasir dan terus kocok hingga campuran tercampur rata dan berwarna krem pucat. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kue yang lembut.
Step 2
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok ringan telur suhu ruang. Tambahkan telur kocok ke dalam campuran mentega dan gula secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan, aduk rata setelah setiap penambahan. Menambahkan telur terlalu cepat dapat menyebabkan campuran terpisah, jadi penting untuk mengaduk rata hingga setiap penambahan tercampur sepenuhnya, menjaga konsistensi yang lembut dan kental.
Step 3
Ayak tepung terigu protein rendah, bubuk matcha, dan tepung almond langsung ke dalam mangkuk berisi bahan basah. Mengayak bahan kering memastikan distribusi yang merata dan tekstur yang lebih halus untuk kue Anda.
Step 4
Menggunakan spatula, lipat perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk karena dapat membuat kue menjadi keras. Aduk secukupnya hingga tepung tercampur.
Step 5
Setelah adonan menyatu dengan tekstur yang agak rapuh, satukan dengan lembut menjadi bola yang kohesif dengan tangan Anda. Bungkus adonan rapat-rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit. Mendinginkan adonan membuatnya lebih mudah digilas dan dipotong, serta membantu kue mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
Step 6
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari lemari es dan letakkan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Gilas adonan hingga ketebalan yang seragam sekitar 0.5 cm (kira-kira 1/4 inci). Gunakan cetakan kue favorit Anda untuk memotong bentuk. Untuk bagian bawah kue, potong bentuk utuh. Untuk bagian atas kue, sisihkan sebagian untuk nanti; bagian ini akan dilubangi bagian tengahnya.
Step 7
Ambil adonan kue yang disisihkan untuk bagian atas, dan menggunakan cetakan kue yang lebih kecil atau cetakan bulat, potong dengan hati-hati bagian tengah setiap kue untuk membuat lubang. Ini memungkinkan isian selai terlihat indah. Susun kue yang sudah dipotong di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau alas silikon, beri sedikit jarak di antaranya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama 10-12 menit, atau hingga sedikit berwarna keemasan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 8
Setelah dipanggang, pindahkan kue dengan hati-hati ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Setelah kue benar-benar dingin, oleskan lapisan tipis selai stroberi atau selai pilihan Anda ke permukaan kue yang tidak berlubang. Hindari penggunaan selai terlalu banyak karena bisa meluap saat perakitan.
Step 9
Letakkan kue berlubang di atas kue yang sudah diolesi selai untuk membuat kue lapis. Untuk sentuhan dekoratif, Anda dapat menaburkan sedikit gula halus pada beberapa kue bagian atas dengan cara mengayaknya di atasnya. Ini menciptakan efek salju yang indah, sempurna untuk musim liburan. Kue Linzer yang sudah jadi ini akan menambah manisnya suasana perayaan Natal Anda.
