Kue Kering Oat & Beras dengan Selai
Kelembutan Oat, Kesegaran Yogurt, dan Manisnya Selai Stroberi: Resep Kue Kering Oat & Beras dengan Selai
Kue kering sehat ini dibuat dari tepung oat yang gurih dan tepung beras yang lembut, menjadikannya pilihan yang bagus bagi mereka yang sulit mencerna tepung terigu. Kue ini menawarkan keseimbangan rasa yang menyenangkan antara sedikit asam dari yogurt, rasa gurih dari oat, dan ledakan manis dari selai stroberi, menjadikannya suguhan yang sehat dan lezat untuk semua orang.
Bahan-bahan- Tepung oat 60g
- Tepung beras lembut 60g
- Mentega tawar 50g (lembutkan pada suhu ruang)
- Yogurt tawar 1 wadah (sekitar 80-100g, pada suhu ruang)
- Gula 30g
- Selai stroberi (jumlah secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai, keluarkan mentega dan yogurt tawar dari kulkas agar melunak pada suhu ruang. Ayak tepung oat dan tepung beras lembut secara bersamaan, lalu sisihkan. Dalam mangkuk, kocok mentega yang sudah lembut dengan pengocok kawat hingga halus, lalu tambahkan gula dan aduk rata hingga kristal gula hampir larut. Melarutkan gula dengan baik akan mencegah kue menjadi keras dan memastikan tekstur yang lembut.
Step 2
Masukkan bahan kering yang sudah diayak (tepung oat, tepung beras lembut) ke dalam mangkuk. Gunakan spatula untuk mengaduk perlahan hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Jangan mengaduk berlebihan karena dapat membuat kue menjadi keras. Mengaduk secukupnya hingga bahan tercampur rata adalah kuncinya.
Step 3
Letakkan adonan di atas selembar plastik wrap atau kertas roti, bentuk menjadi bola yang menyatu, pipihkan sedikit, dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit untuk mengistirahatkan adonan. (Tips: Jika Anda menggunakan seluruh wadah yogurt tawar, adonan mungkin akan menjadi cukup lunak. Dalam kasus seperti itu, memberikan waktu pendinginan yang cukup sangat penting untuk menguatkan adonan agar lebih mudah ditangani. Jika adonan terasa terlalu kaku, Anda bisa menyesuaikan jumlah yogurt.)
Step 4
Setelah dingin, letakkan adonan di antara dua lembar plastik wrap atau kertas roti. Gunakan rolling pin untuk meratakan adonan secara merata hingga ketebalan sekitar 3mm. Menjaga ketebalan yang konsisten, tidak terlalu tebal atau terlalu tipis, akan berkontribusi pada tekstur kue yang menyenangkan.
Step 5
Gunakan cetakan kue favorit Anda untuk membentuk adonan. Menggabungkan cetakan bulat dengan cetakan cincin (untuk bentuk donat) akan menciptakan pasangan kue yang menarik. Tekan cetakan dengan kuat untuk mendapatkan potongan yang rapi.
Step 6
Saat memindahkan adonan kue yang tipis ke loyang, beberapa bentuk saya sedikit terdistorsi, yang sedikit mengecewakan! Sebaiknya tangani adonan dengan hati-hati saat memindahkan atau bentuk kembali dengan lembut sebelum dipanggang. (Tips: Melapisi loyang dengan kertas roti akan mencegah kue menempel.)
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 10-12 menit, atau hingga pinggiran kue berwarna cokelat keemasan. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada oven Anda, jadi awasi kue dan sesuaikan sesuai kebutuhan.
Step 8
Biarkan kue yang sudah dipanggang mendingin sepenuhnya di atas rak kawat. Setelah dingin, oleskan selai stroberi dalam jumlah yang cukup pada sisi rata kue bulat. Kemudian, tumpuk dengan kue berbentuk donat untuk membuat kue sandwich berisi selai.
Step 9
Simpan Kue Kering Oat & Beras dengan Selai yang sudah jadi dalam wadah kedap udara pada suhu ruang yang sejuk, dan kue akan tetap lezat selama beberapa hari. Nikmati waktu minum teh yang sehat dan manis dengan ditemani kopi atau teh favorit Anda.
