Kue Kering Oatmeal Cranberry yang Lembap dan Lezat
Resep Kue Kering Oatmeal Cranberry Mudah untuk Pemula di Dapur
Ini adalah resep yang berhasil membuat saya kembali percaya diri saat sedang merasa buntu dalam membuat kue! Kombinasi luar biasa antara oatmeal yang kenyal dan cranberry yang manis asam membuat kue ini sangat membuat ketagihan. Kue ini sempurna untuk menciptakan pengalaman minum teh yang indah di rumah.
Bahan Adonan Kue Kering- 135g mentega tawar, suhu ruang
- 100g oatmeal
- 90g gula pasir
- 90g telur (sekitar 2 butir telur ukuran sedang)
- 150g tepung terigu serbaguna
- 4g baking powder
- 5g rum
- 50g cranberry kering, rendam dalam rum dan tiriskan
- 2-3 sdm (sekitar 20-30g) cranberry segar untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
* Pertama, rendam cranberry kering dalam rum selama kurang lebih 1 jam. Langkah ini akan mengurangi rasa sepat pada cranberry dan meningkatkan rasanya. Sisihkan beberapa cranberry segar untuk hiasan (Anda akan membutuhkan sekitar 2-3 sendok makan lagi!).
Step 2
* Untuk mencegah rasa pahit dari oat, ayak oat menggunakan saringan halus 2-3 kali untuk menghilangkan bubuk berlebih. Ini akan menghasilkan tekstur kue yang lebih halus.
Step 3
Dalam mangkuk, kocok mentega yang sudah lunak dan gula pasir menggunakan mixer tangan. Kocok hingga campuran menjadi pucat dan bertekstur seperti krim, ringan dan mengembang. Proses pengocokan ini sangat penting untuk kerenyahan dan rasa kue.
Step 4
Masukkan telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega dan gula, kocok dengan kecepatan tinggi menggunakan mixer tangan. Penting untuk mengocok telur sepenuhnya agar adonan tidak pecah. Lanjutkan mengocok hingga adonan berwarna pucat dan halus.
Step 5
Tambahkan cranberry yang sudah ditiriskan dari rendaman rum, oat yang sudah diayak, tepung terigu, dan baking powder ke dalam mangkuk. Aduk perlahan menggunakan spatula atau mixer tangan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Tips: Menambahkan cranberry dan oat terlebih dahulu sebelum memasukkan bahan kering akan membantu mendistribusikannya lebih merata. (Saya tahu ini, tapi saya lupa! Anda pasti harus mengingatnya! ^^)
Step 6
Kini Anda memiliki adonan kue kering yang cantik dan pucat! Siap untuk dibentuk dan dipanggang.
Step 7
Lapisi loyang dengan kertas roti. Ambil adonan dengan sendok membentuk bulatan dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, beri jarak di antara setiap kue. Pipihkan perlahan setiap bulatan dengan tangan untuk membentuk lingkaran, lalu tekan bagian atasnya dengan garpu untuk membuat pola sederhana. Ini membantu kue menyebar dengan baik saat dipanggang.
Step 8
Tata 5-7 cranberry segar di atas setiap kue sebagai hiasan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 15 menit, atau hingga pinggirannya sedikit berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat sebelum menikmati kue kering oatmeal cranberry yang lezat ini!
