Kue Kering Renyah dan Gurih Kkaekangjeong (Bar Nut)
Favorit Musiman yang Mudah: Resep Kkaekangjeong Sederhana (Bar Nut) untuk Dibuat di Rumah
Resep ini memperkenalkan cara mudah membuat Gyeongdan (kue beras Korea), favorit saat perayaan, di rumah. Jika Anda menyukai rasa gurih dari biji perila, silakan gunakan, tetapi metode ini juga bekerja dengan baik untuk berbagai bar nut. Buat camilan sehat, sepuasnya seperti energy bar, sempurna untuk seluruh keluarga!
Bahan Dasar Kkaekangjeong- 500g Biji perila (deulkkae)
- 100g Kacang tanah
- 3 sdm Sirup jagung (jocheong)
- 1 sdm Gula
Bahan Bar Kacang Campuran (Variasi)- 100g Almond
- 100g Kenari
- 100g Kacang tanah
- 100g Biji bunga matahari
- 100g Biji labu
- 4 sdm Sirup jagung (jocheong)
- 1 1/3 sdm Gula
- 100g Almond
- 100g Kenari
- 100g Kacang tanah
- 100g Biji bunga matahari
- 100g Biji labu
- 4 sdm Sirup jagung (jocheong)
- 1 1/3 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk meningkatkan aroma gurih biji-bijian dan kacang, panggang sebentar di wajan. Panggang dengan api kecil, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 2
Sekarang, mari buat sirup, kunci untuk Kkaekangjeong yang sempurna. Panaskan wajan dan masukkan 3 sendok makan sirup jagung. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan gula. Aduk perlahan dengan api kecil hingga kedua bahan benar-benar meleleh. Rasio sirup jagung dan gula yang tepat sangat penting agar Kkaekangjeong mengeras dengan baik; menggunakan hanya satu atau mengubah rasio secara signifikan dapat membuatnya sulit mengeras.
Step 3
Setelah sirup meleleh dengan baik, tambahkan biji perila dan kacang yang sudah dipanggang. Aduk cepat untuk memastikan sirup melapisi semua bahan secara merata. Segera pindahkan campuran ke cetakan yang sudah disiapkan dan biarkan dingin.
Step 4
Pindahkan campuran dari cetakan ke alas Kkaekangjeong (atau nampan datar). Jika Anda mencoba meratakannya saat masih terlalu panas, akan menempel di penggiling. Jika sudah benar-benar dingin, akan terlalu keras untuk diratakan. Jadi, tunggu sampai mulai mendingin dan mengeras, lalu gunakan penggiling untuk meratakannya hingga ketebalan yang diinginkan. Mengolesi sedikit penggiling dengan minyak atau menutupinya dengan plastik wrap dapat membantu mencegah lengket.
Step 5
Setelah meratakan Kkaekangjeong, keluarkan dengan hati-hati dari alas dan biarkan sedikit lebih dingin. Buat goresan dengan pisau sebelum benar-benar mengeras, atau tunggu sampai sedikit kencang lalu potong menjadi potongan seukuran gigitan. Jika Anda membuat Kkaekangjeong dengan biji berwarna berbeda, Anda dapat membuat hasil yang menarik secara visual dengan menumpuknya atau membuat batch terpisah.
Step 6
Anda dapat membuat bar kacang campuran menggunakan metode yang mirip dengan Kkaekangjeong biji perila dasar. Jangan ragu untuk menggunakan kacang favorit Anda seperti almond, kenari, kacang tanah, biji bunga matahari, atau biji labu yang Anda miliki. Memanggang kacang terlebih dahulu akan menambah rasa ekstra, dan prosesnya cukup mirip dengan membuat energy bar yang sehat.
Step 7
Agar menjadi makanan atau energy bar yang lebih mengenyangkan, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit bubuk protein atau tepung oat ke dalam campuran. Ini akan meningkatkan nilai gizi dan rasa kenyangnya.
Step 8
Sebarkan campuran secara merata di permukaan yang besar dan datar, lalu gunakan penggiling untuk meratakannya hingga ketebalan yang seragam. Meskipun cetakan Kkaekangjeong khusus tersedia, nampan kayu dari toko seperti Daiso atau loyang datar yang besar juga akan berfungsi dengan baik untuk membuat bar yang indah.
Step 9
Karena kacang-kacangan menyatu cukup kuat, Anda mungkin perlu menggunakan sedikit kekuatan saat meratakannya. Bar kacang yang dihasilkan menjadi camilan yang fantastis dan suguhan buatan sendiri yang lezat yang juga baik untuk kesehatan Anda. Selamat menikmati!
