Kue Kering Sablé Kacang Tanah Homemade yang Renyah dan Gurih
Camilan Terbaik untuk Anak-Anak! Cara Membuat Kue Kering Sablé Kacang Tanah Homemade yang Lezat
Memperkenalkan resep kue kering sablé kacang tanah yang renyah di luar dan gurih di dalam. Tampilan retak yang menggugah selera dan rasa kacang yang kaya sangat memikat. Kue ini tidak terlalu manis, menjadikannya hidangan penutup yang sempurna untuk dinikmati bersama kopi atau susu. Camilan buatan sendiri yang lezat ini akan disukai semua orang, tua dan muda. Buat camilan sehat buatan sendiri ini untuk anak-anak Anda!
Bahan Utama- 200g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 100g selai kacang (halus, tanpa potongan)
- 100g mentega tawar, suhu ruang (biarkan di suhu ruang setidaknya 30 menit)
- 60g gula palem (brown sugar)
- 60g gula pasir
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5g soda kue
- 1 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pastikan mentega dan selai kacang Anda berada pada suhu ruang. Biarkan di luar ruangan selama minimal 30 menit hingga lunak dan mudah dioles. Ini akan mempermudah proses pengadonan (creaming).
Step 2
Dalam mangkuk besar yang bersih, timbang dan masukkan 100g selai kacang yang sudah dilunakkan.
Step 3
Tambahkan 100g mentega suhu ruang ke dalam mangkuk berisi selai kacang. Menggunakan mixer tangan atau spatula, aduk hingga adonan menjadi ringan, mengembang, dan seperti pasta halus. Proses creaming ini membantu memasukkan udara, yang berkontribusi pada tekstur kue yang lebih ringan.
Step 4
Secara bertahap tambahkan 60g gula palem dan 60g gula pasir ke dalam adonan yang sudah di-cream. Aduk rata, keruk sisi mangkuk jika perlu, hingga gula tercampur merata dan adonan sedikit lebih terang warnanya. Lanjutkan mengaduk hingga butiran gula sebagian besar larut.
Step 5
Perlahan tuangkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk dengan kecepatan rendah menggunakan mixer tangan atau aduk perlahan dengan spatula. Tambahkan telur dalam dua atau tiga tahap, aduk rata setelah setiap penambahan, untuk mencegah adonan terpisah. Ini memastikan adonan yang halus dan teremulsi.
Step 6
Sekarang, mari siapkan bahan kering. Anda akan membutuhkan 200g tepung terigu, 5g soda kue, dan sejumput garam.
Step 7
Ayak tepung terigu, soda kue, dan garam langsung di atas adonan selai kacang dalam mangkuk. Mengayak memastikan bahan kering tercampur rata, mencegah gumpalan, dan menghasilkan kue yang lebih ringan dan lembut.
Step 8
Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam campuran basah dengan lembut. Aduk hanya sampai tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Hati-hati jangan terlalu mengaduk (overmix), karena dapat mengembangkan gluten dan membuat kue menjadi keras. Adonan harus menyatu menjadi massa yang kohesif.
Step 9
Meskipun Anda bisa memotong adonan begitu saja, akan lebih mudah dibentuk dan diiris jika adonan didinginkan. Letakkan adonan di atas selembar plastik wrap atau kertas roti. Gulung adonan dengan rapat seperti log atau Swiss roll, putar ujungnya untuk menyegel. Bekukan log selama 1 hingga 2 jam, atau hingga cukup keras untuk diiris rapi.
Step 10
Setelah log adonan mengeras, buka bungkusnya dan iris menjadi kue dengan ketebalan sekitar 0.5 hingga 0.7 cm (sekitar 1/4 inci). Untuk irisan yang lebih bersih, pastikan adonan benar-benar beku. Jika pisau tidak memotong dengan bersih, coba olesi sedikit pisau dengan minyak atau dinginkan adonan lebih lanjut.
Step 11
Panaskan oven Anda hingga 175-180°C (350-355°F). Alasi loyang dengan kertas roti dan susun irisan adonan kue, beri sedikit jarak di antaranya. Panggang selama 10 hingga 15 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Perhatikan waktu memanggang, karena suhu oven dapat bervariasi.
Step 12
Setelah dipanggang, segera pindahkan kue kering sablé kacang tanah yang masih hangat ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya. Kue akan menjadi renyah saat dingin. Sekarang kue kering sablé kacang tanah buatan sendiri Anda siap dinikmati bersama secangkir kopi atau susu!
