Kue Kering Ubi Maple Buatan Rumah yang Lezat
Resep Kue Kering Ubi Maple yang Lembut dan Mudah Dibuat di Rumah
Nikmati kue kering ubi yang sehat dan sangat lezat ini, sempurna sebagai camilan sehat. Manisnya yang ringan dan teksturnya yang lembut membuatnya sangat mudah dinikmati.
Bahan Esensial- 180g tepung terigu protein rendah (ayak)
- 100g ubi jalar rebus (kupas dan haluskan)
- 120g sirup maple (untuk rasa manis alami dan sehat)
- 60g mentega tawar (suhu ruang)
- 1 kuning telur besar
- 30g almond cincang (untuk menambah tekstur dan rasa kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan adonan kue kering yang lembut! Dalam mangkuk, masukkan 60g mentega tawar yang sudah lembut. Menggunakan mixer tangan atau pengocok, kocok mentega hingga ringan dan mengembang, menyerupai krim halus.
Step 2
Setelah mentega dikocok dengan baik, tuangkan secara bertahap 120g sirup maple. Aduk rata hingga sirup benar-benar tercampur dalam mentega, menciptakan campuran yang halus dan teremulsi. Hindari pemisahan dengan mengaduk rata.
Step 3
Tambahkan 1 kuning telur besar untuk mengikat adonan. Kocok perlahan hingga tercampur rata dengan campuran mentega dan sirup. Pastikan kuning telur tersebar merata, membuat campuran menjadi halus.
Step 4
Untuk kelembaban khas dan manfaat kesehatan kue kering, tambahkan 100g ubi jalar rebus yang dihaluskan. Pastikan ubi jalar dihaluskan dengan baik menggunakan garpu atau penumbuk kentang. Aduk ini ke dalam campuran mentega-sirup-kuning telur hingga tercampur rata. Penting untuk menghaluskan semua gumpalan agar adonan seragam.
Step 5
Masukkan 180g tepung terigu yang sudah diayak dan 30g almond cincang ke dalam mangkuk. Gunakan spatula atau tangan Anda, aduk perlahan hingga hanya tercampur dan tidak ada jejak tepung kering yang tersisa. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat kue kering menjadi keras.
Step 6
Sekarang, mari kita bentuk adonan. Letakkan selembar plastik wrap atau kertas roti di permukaan kerja Anda. Letakkan adonan kue kering di atasnya, lalu tutupi lagi dengan selembar plastik wrap atau kertas roti. Gilas perlahan adonan dengan rolling pin hingga ketebalan yang seragam sekitar 1cm. Usahakan agar bentuknya rapi dan persegi.
Step 7
Agar adonan lebih mudah ditangani dan dipotong, dinginkan di dalam freezer selama sekitar 30 menit hingga mengeras. Setelah adonan mengeras, gunakan cetakan kue atau pisau untuk membuat bentuk sesuai keinginan Anda. Ini adalah langkah yang menyenangkan untuk dilakukan bersama anak-anak!
Step 8
Langkah terakhir! Panaskan air fryer Anda hingga 180°C (350°F). Susun potongan adonan kue kering yang sudah dibentuk di dalamnya dan panggang selama 10 hingga 15 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan. Perhatikan agar tidak gosong dan sesuaikan waktu pemanggangan jika perlu. Setelah matang, biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat untuk mendapatkan tekstur renyah yang terbaik.
