Kue Klepon Ubi Jalar dengan Kacang Kenari
Kue Klepon Ubi Jalar Bergizi dengan Aroma Kacang Kenari yang Menggoda
Nikmati kue klepon ubi jalar yang lezat ini, dengan tekstur kenyal dari tepung ketan, manis alami dari ubi jalar, dan kerenyahan memuaskan dari aneka kacang-kacangan. Camilan atau hidangan penutup yang sempurna dan sehat untuk segala usia.
Bahan Adonan Klepon- 100g tepung ketan
- 90ml air hangat (sesuaikan kekentalan adonan)
- 2-3 buah ubi jalar ukuran sedang (kukus dan haluskan)
- 2 lembar keju slice
- 2 sdm krim kental (heavy cream)
- 2 sdm madu ginseng
- 1/2 sdt garam
Bahan Taburan Kacang Kenari- 1 sdm almond utuh
- 1 sdm biji bunga matahari
- 1 sdm biji labu
- 1 sdm pecan
- 1 sdm pistachio
Bumbu Isian Klepon- 2 sdm madu ginseng
- 2 sdm krim kental (heavy cream)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm almond utuh
- 1 sdm biji bunga matahari
- 1 sdm biji labu
- 1 sdm pecan
- 1 sdm pistachio
Bumbu Isian Klepon- 2 sdm madu ginseng
- 2 sdm krim kental (heavy cream)
- 1/2 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar, kupas kulitnya, lalu kukus atau masak dalam microwave selama kurang lebih 5 menit hingga empuk. Setelah matang, haluskan ubi jalar menggunakan garpu atau penumbuk hingga lembut. Campurkan madu ginseng ke dalam ubi jalar yang sudah dihaluskan untuk menambah rasa manis, lalu tambahkan keju slice dan krim kental. Aduk rata hingga membentuk isian ubi jalar yang lembut dan beraroma. Pastikan semua bahan tercampur merata.
Step 2
Dalam mangkuk, masukkan tepung ketan. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan yang kalis. Jumlah air bisa bervariasi tergantung jenis tepung ketan, jadi sesuaikan hingga adonan tidak terlalu lengket dan tidak terlalu keras. Setelah adonan siap, ambil sedikit demi sedikit, lalu bulatkan menjadi bola-bola kecil untuk dasar klepon.
Step 3
Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Masukkan bola-bola tepung ketan yang sudah dibuat ke dalam air mendidih. Setelah bola-bola mengapung ke permukaan, tandanya sudah matang, segera angkat dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini akan membuat tekstur klepon menjadi lebih kenyal. Sambil menunggu klepon dingin, ambil sebagian adonan isian ubi jalar, bulatkan, lalu pipihkan menjadi bentuk cakram. Letakkan satu bola klepon tepung ketan yang sudah dingin di tengah setiap cakram ubi jalar yang sudah dipipihkan. Kemudian, bungkus bola klepon dengan adonan ubi jalar, bulatkan kembali hingga rapi membentuk klepon ubi jalar yang tertutup sempurna.
Step 4
Siapkan taburan kacang kenari. Sangrai almond utuh, biji bunga matahari, biji labu, pecan, dan pistachio dalam wajan kering dengan api kecil hingga harum. Biarkan kacang-kacangan yang sudah disangrai dingin, lalu cincang kasar menggunakan pisau atau proses sebentar dengan food processor. Terakhir, gulingkan setiap klepon ubi jalar yang sudah jadi ke dalam taburan kacang kenari cincang hingga merata. Klepon ubi jalar kacang kenari Anda yang lezat dan bergizi kini siap dinikmati! Kombinasi kerenyahan kacang, kekenyalan klepon, dan manisnya ubi jalar akan memberikan pengalaman rasa yang luar biasa.
