Kue Kopi Kayu Manis dan Kenari: Perpaduan Sempurna Kue Lembab dengan Topping Manis Gurih
Kue Kopi Kayu Manis dan Kenari: Keseimbangan Ideal Antara Kelembutan dan Renyahnya Topping
Kue kopi ini menawarkan tekstur yang sangat lembab dan lembut, dilengkapi dengan topping kayu manis dan kenari yang manis serta gurih, memberikan sensasi renyah yang menyenangkan. Lelehan topping di bagian tengah kue menjadi kejutan rasa yang menarik. Kue ini sangat cocok dinikmati bersama kopi atau susu, menawarkan pengalaman rasa yang memuaskan dan cukup mengesankan.
Bahan Adonan Kue- 60g mentega tawar, suhu ruang
- 60g gula pasir
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 140g tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh baking soda
- 1/8 sendok teh garam
- 90ml buttermilk (susu asam)
Topping Manis Gurih Kayu Manis Kenari- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 20g gula pasir
- 20g kenari, cincang halus
Membuat Buttermilk Sendiri dengan Mudah- 1 sendok teh cuka putih
- 85ml susu cair
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 20g gula pasir
- 20g kenari, cincang halus
Membuat Buttermilk Sendiri dengan Mudah- 1 sendok teh cuka putih
- 85ml susu cair
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan topping yang akan memberikan rasa luar biasa pada kue Anda. Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk kayu manis, gula, dan kenari cincang. Aduk rata dan sisihkan. Sekarang, mari buat adonan kue: Kocok mentega suhu ruang hingga lembut dan mengembang. Tambahkan gula pasir dan garam secara bertahap, sedikit demi sedikit, kocok rata setelah setiap penambahan hingga tercampur sempurna dan adonan terlihat ringan.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan telur suhu ruang. Masukkan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung terigu serbaguna, baking powder, baking soda, dan garam. Tuangkan campuran bahan kering ini ke atas adonan mentega dan gula. Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah secara perlahan, buat gerakan seperti membuat pola ‘井’ di tengah adonan, dan aduk secukupnya hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat. Hindari mengaduk berlebihan agar kue tidak keras.
Step 3
Setelah bahan kering tercampur rata, tuangkan buttermilk. Aduk perlahan hingga adonan menjadi halus dan siap dituang. Jangan mengaduk terlalu lama! Tuang setengah dari adonan yang sudah jadi ke dalam loyang kue yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. (Jika tidak ada buttermilk, Anda bisa membuatnya sendiri dengan mencampurkan 1 sendok teh cuka putih ke dalam 85ml susu cair, diamkan sekitar 5 menit hingga sedikit mengental).
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan topping yang lezat! Taburkan setengah dari campuran kayu manis kenari yang sudah Anda siapkan secara merata di atas adonan dalam loyang. Tuang sisa adonan secara hati-hati di atas lapisan topping pertama. Terakhir, taburkan sisa topping kayu manis kenari di atas lapisan adonan kedua. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C (350°F) selama kurang lebih 25 hingga 30 menit, atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke bagian tengah kue keluar bersih. Saat dipanggang, topping akan meleleh ke dalam kue, menciptakan bagian tengah yang lengket dan lezat!
