Kue Krim Stroberi Segar Buatan Sendiri
Resep Kue Krim Stroberi Segar Buatan Sendiri yang Mudah: Hidangan Penutup Sempurna untuk Ulang Tahun dan Acara Spesial
Halo semuanya! Hari ini, saya akan berbagi resep kue krim stroberi segar yang lembap dan manis yang bisa dibuat dengan mudah oleh siapa saja di rumah. Dengan menambahkan banyak stroberi segar, kita meningkatkan rasa alaminya, dan karena Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sendiri, ini adalah pilihan yang lebih sehat. Khususnya, menggunakan minyak vanila dalam adonan kue mencegah bau telur, menghasilkan kue yang sangat lembut. Jika Anda suka kue, buatlah acara spesial Anda semakin manis dengan resep ini! Mari kita mulai membuat kue krim stroberi yang lezat?
Lapisan Kue yang Lembut- 4 butir telur segar
- 140g gula pasir
- 3g minyak vanila untuk rasa
- 15g sirup jagung (berfungsi sebagai sirup)
- 130g tepung terigu protein rendah (untuk kue yang lembut)
- 35g mentega tawar (lelehkan)
- 55g susu (untuk kelembapan)
Sirup Manis untuk Lapisan Kue- 100ml air
- 50g gula
- 1 Sdm perasan lemon untuk kesegaran (opsional)
Krim Kocok Manis dan Lembut- 400-500g krim kental segar
- 30-40g gula (sesuaikan dengan preferensi manis Anda, 30g direkomendasikan)
Dekorasi Kue yang Indah- Stroberi segar (sebanyak yang Anda suka)
- Spidol cokelat untuk dekorasi
- Krim kocok tambahan (untuk dekorasi)
- 100ml air
- 50g gula
- 1 Sdm perasan lemon untuk kesegaran (opsional)
Krim Kocok Manis dan Lembut- 400-500g krim kental segar
- 30-40g gula (sesuaikan dengan preferensi manis Anda, 30g direkomendasikan)
Dekorasi Kue yang Indah- Stroberi segar (sebanyak yang Anda suka)
- Spidol cokelat untuk dekorasi
- Krim kocok tambahan (untuk dekorasi)
- Stroberi segar (sebanyak yang Anda suka)
- Spidol cokelat untuk dekorasi
- Krim kocok tambahan (untuk dekorasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, pecahkan 4 butir telur segar. Tambahkan 140g gula pasir, 3-4g minyak vanila untuk rasa, dan 15g sirup jagung. Campur bahan-bahan, persiapkan untuk langkah selanjutnya.
Step 2
Siapkan mangkuk atau panci dengan air hangat, sekitar 40°C. Letakkan mangkuk berisi telur di atas air hangat untuk membuat pengukusan ganda. Kocok perlahan dengan pengocok kawat sambil dipanaskan. Setelah gula larut dan campuran telur hangat, angkat mangkuk dari air hangat.
Step 3
Sekarang, kocok campuran telur menggunakan mixer tangan atau pengocok kawat. Terus kocok hingga membentuk pita tebal dan mengembang, di mana adonan mempertahankan bentuknya sejenak saat diangkat sebelum perlahan jatuh kembali. Langkah ini sangat penting untuk kelembutan kue.
Step 4
Ayak 130g tepung terigu ke dalam adonan telur yang sudah dikocok. Setelah diayak, masukkan tepung dengan lembut ke dalam adonan menggunakan spatula, keruk dari dasar mangkuk, secukupnya hingga tidak ada tepung kering yang terlihat. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat kue menjadi keras.
Step 5
Ukur 35g mentega tawar dalam wadah tahan microwave. Panaskan dalam microwave selama 10-30 detik hingga meleleh. Hati-hati jangan sampai mentega terlalu panas.
Step 6
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 55g susu dengan mentega leleh. Kocok hingga teremulsi dengan baik.
Step 7
Ambil sekitar 1-2 sendok sayur adonan kue dan tambahkan ke campuran mentega dan susu. Aduk perlahan hingga tercampur. Ini membantu mencegah campuran mentega terpisah saat ditambahkan ke adonan utama.
Step 8
Tuangkan campuran mentega-susu-adonan dari langkah 6 ke dalam adonan kue utama. Lipat perlahan menggunakan spatula, keruk dari dasar, hingga sekitar 70-80% tercampur. Aduk secukupnya hingga goresan campuran mentega hampir tidak terlihat. Jangan terlalu banyak mengaduk!
Step 9
Lapisi loyang kue Anda dengan kertas roti, menutupi bagian bawah dan samping agar tidak lengket. Tuang semua adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ketuk loyang di atas meja beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara besar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama sekitar 35 menit, atau hingga tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
Step 10
Saat kue sedang dipanggang, cuci dan buang tangkai stroberi segar. Potong setengah stroberi untuk dekorasi utama kue dan potong sisa stroberi menjadi tiga bagian untuk lapisan di dalam kue. Keringkan stroberi yang sudah dipotong dengan tisu dapur.
Step 11
Mari kita buat sirup untuk dioleskan pada lapisan kue. Campurkan 100ml air dan 50g gula dalam panci. Didihkan dengan api sedang. Segera setelah mendidih dan gula larut, angkat dari api. Biarkan sedikit mendingin, lalu aduk dengan 1 Sdm perasan lemon (opsional). Biarkan sirup dingin sepenuhnya.
Step 12
Dalam mangkuk dingin, tuangkan 400ml krim kental dingin dan tambahkan 30-40g gula. Kocok dengan mixer tangan hingga membentuk puncak yang kaku. Jika Anda lebih suka manis yang lebih sedikit, disarankan menggunakan 30g gula. Usahakan konsistensi krim kocok yang lembut dan kaku.
Step 13
Setelah lapisan kue dipanggang dan sedikit dingin, keluarkan dengan hati-hati dari loyang. Lepaskan kertas roti dan potong lapisan kue secara horizontal menjadi tiga bagian yang sama rata.
Step 14
Letakkan satu lapisan kue di piring saji atau alas kue Anda. Olesi dengan sirup dingin secukupnya. Ratakan lapisan krim kocok yang tidak terlalu tebal di atas sirup. Usahakan ketebalannya konsisten untuk menghindari tekstur yang berlebihan.
Step 15
Susun potongan stroberi yang dipotong tiga dari langkah 9 secara dekoratif di atas lapisan krim. Kemudian, ratakan lapisan tipis krim kocok di atas stroberi, persiapkan untuk lapisan kue berikutnya.
Step 16
Ulangi langkah 13 dan 14 dengan lapisan kue, sirup, krim, dan stroberi yang tersisa. Untuk lapisan paling atas, ratakan hanya krim dengan mulus, tanpa irisan stroberi, karena ini akan menjadi permukaan dekoratif.
Step 17
Terakhir, hias bagian atas kue dengan stroberi utuh yang Anda sisihkan pada langkah 9. Anda bisa menggunakan spidol cokelat untuk menulis pesan atau menggambar desain, atau menggunakan krim yang dicampur dengan pewarna makanan untuk mempersonalisasi kue Anda sesuai keinginan. Menampilkan warna merah stroberi yang cerah adalah kuncinya.
Step 18
Tara! Kue krim stroberi segar buatan sendiri yang lezat sudah jadi! Nikmati momen manis bersama orang-orang terkasih.