Kue Kukus Makgeolli (Soolppang) Lembut dan Manis
Resep Soolppang Makgeolli Super Mudah di Rice Cooker: Hasil Mengembang Sempurna!
Mari buat Soolppang (kue kukus tradisional Korea) yang lembab dan lezat dengan mudah menggunakan bahan-bahan di rumah! Resep ini sangat cocok untuk pemula karena bisa dibuat hanya dengan menggunakan rice cooker, tanpa perlu oven. Aroma samar makgeolli (anggur beras Korea) berpadu dengan rasa manis yang lembut, menjadikannya suguhan istimewa yang disukai semua kalangan.
Bahan Utama- Tepung terigu serbaguna atau tepung kue: 250g
- Susu (suhu ruang): 60ml
- Makgeolli (suhu ruang): 150ml
- Gula pasir: 40g
- Ragi instan kering: 1 sendok teh (1t)
- Garam: 1.5 sendok teh (1.5t)
- Telur: 1 butir (suhu ruang)
- Mentega (padat, untuk mengolesi panci rice cooker)
- Biji semangka (untuk taburan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu (250g), gula pasir (40g), garam (1.5 sdt), dan ragi instan kering (1 sdt). (Tips: Jika Anda tidak terlalu khawatir tentang melepaskan kue dengan sempurna dari rice cooker, Anda bisa mencampur bahan-bahan ini langsung di dalam panci rice cooker.)
Step 2
Tambahkan susu suhu ruang (60ml), makgeolli suhu ruang (150ml), dan telur yang sudah dikocok lepas (1 butir) ke dalam campuran bahan kering. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Step 3
Adonan yang dihasilkan akan cukup encer dan sedikit cair. Pastikan tidak ada gumpalan untuk mendapatkan tekstur yang halus.
Step 4
Tutup mangkuk adonan secara ringan dengan kertas roti atau plastik wrap. Ini berfungsi untuk mencegah kotoran masuk dan menjaga adonan tidak kering, sekaligus memungkinkan sedikit sirkulasi udara.
Step 5
Untuk menjaga suhu tetap hangat agar proses fermentasi berjalan baik, letakkan serbet bersih di atas kertas roti atau plastik wrap.
Step 6
Biarkan adonan berfermentasi pada suhu ruang. Di musim dingin, proses ini bisa memakan waktu sekitar 6 jam, tetapi di musim panas yang lebih hangat, 3 jam biasanya sudah cukup. Untuk memudahkan, Anda bisa menyiapkan adonan pada malam hari dan membiarkannya berfermentasi semalaman. Adonan akan mengembang dua kali lipat atau lebih saat fermentasi berhasil.
Step 7
Agar Soolppang mudah dilepaskan setelah dikukus, olesi bagian dasar panci rice cooker secara merata dengan mentega padat. Anda bisa langsung mengoleskan mentega batangan tanpa perlu melelehkannya terlebih dahulu.
Step 8
Tuang adonan yang sudah berfermentasi ke dalam panci rice cooker yang sudah diolesi mentega. Goyangkan panci rice cooker secara perlahan ke kiri dan kanan beberapa kali untuk meratakan permukaan adonan. Tidak perlu diratakan secara paksa.
Step 9
Jika suka, taburkan biji semangka di atas adonan sebagai hiasan. (Tips: Pilihan taburan lezat lainnya termasuk kismis, irisan almond, biji labu, atau kacang tanah yang dihancurkan.)
Step 10
Pilih fungsi ‘Steam’ atau ‘Cook’ pada rice cooker Anda dan atur waktu selama 40 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengah kue; jika keluar bersih, berarti kue sudah matang sempurna. Jika masih ada adonan yang menempel, kukus lagi selama 5 menit.
Step 11
Keluarkan Soolppang yang sudah dikukus dari rice cooker dengan hati-hati, lalu balikkan di atas piring saji. Kue akan terlepas dengan mudah berkat dasar panci yang sudah diolesi mentega.
Step 12
Nikmati Soolppang buatan sendiri yang lezat selagi hangat! Ini adalah camilan rumahan yang sehat dan memuaskan dengan sedikit aroma makgeolli yang khas.
