Kue Kukus Udang, Labu Siam, dan Tahu (Masakan Sehat Pengganti Nasi)
Sajikan hidangan kukus lezat dari udang, labu siam, dan tahu ini sebagai alternatif sehat pengganti nasi! Benar-benar luar biasa lezatnya.
Cobalah hidangan kukus udang, labu siam, dan tahu ini sebagai makanan ringan dan mengenyangkan pengganti nasi! Sangat membantu bagi mereka yang sedang diet atau mengelola asupan makanan mereka. Kombinasinya sangat lezat dan bisa menjadi pilihan tanpa rasa bersalah untuk gaya hidup sehat.
Bahan Utama- 1 buah labu siam ukuran sedang
- 1/2 buah wortel ukuran sedang
- 1/2 blok tahu putih (tahu sutra atau tahu padat)
- 5 ekor udang (kupas dan bersihkan)
Bumbu & Bahan Lainnya- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- 2 sdm tepung maizena (tepung jagung atau tepung kentang)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- 2 sdm tepung maizena (tepung jagung atau tepung kentang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih labu siam lalu iris tipis-tipis memanjang, fokus pada bagian kulitnya. Kemudian, iris wortel memanjang dengan ketebalan yang serupa dengan labu siam. Memastikan irisan sayuran memiliki ketebalan yang seragam akan membantu mereka matang merata.
Step 2
Taburkan 1/2 sdt garam pada irisan labu siam dan wortel, lalu diamkan selama sekitar 5-10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelembaban berlebih, membuat sayuran lebih kencang dan membantu menyerap rasa lebih baik.
Step 3
Siapkan tahu: kukus setengah blok tahu selama 2-3 menit hingga sedikit padat, atau bungkus dengan kain bersih dan peras airnya dengan tangan, atau haluskan melalui saringan untuk mengeluarkan kelebihan airnya. Bumbui tahu halus dengan 3-4 sejumput garam. Ini akan meningkatkan rasa tahu dan memastikan bumbu merata.
Step 4
Cincang halus 5 ekor udang setelah dikupas dan dibersihkan bagian perutnya. Mencincang udang akan menambah tekstur yang lezat dan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan. Jika menggunakan udang koktail beku, cairkan terlebih dahulu, tiriskan hingga kering, lalu cincang.
Step 5
Setelah labu siam dan wortel didiamkan, peras sekuat mungkin untuk mengeluarkan kelembaban. Demikian pula, peras kelebihan air dari tahu yang dihaluskan menggunakan kain bersih. Mengeringkan bahan dengan baik adalah kunci agar adonan tidak terlalu basah dan memudahkan saat dibentuk. Campurkan labu siam, wortel, tahu, dan udang cincang yang sudah ditiriskan dalam mangkuk.
Step 6
Tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdt bawang putih cincang, dan 2 sdm tepung maizena ke dalam mangkuk. Campur semua bahan hingga merata, uleni adonan hingga menyatu dan sedikit lengket. Ini memastikan semua bahan tercampur rata dan menciptakan konsistensi pengikat yang baik.
Step 7
Bentuk adonan menjadi bulatan pipih kecil menggunakan tangan. Lapisi keranjang kukusan Anda dengan kain lembab atau kertas roti, lalu tata bulatan adonan di atasnya. Mulai mengukus dengan api besar, lalu kecilkan menjadi api sedang setelah uap mulai keluar, dan masak selama kurang lebih 15 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam bulatan keluar bersih. Nikmati kue kukus udang dan labu siam ini selagi hangat, atau biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan.
