Kue Kurma yang Kaya Rasa
Nikmati rasa kurma yang dalam, aroma harum, dan tekstur kenyal dalam kue kurma yang lezat ini.
Kue kurma ini memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati aroma yang kaya, rasa manis alami, dan tekstur kenyal dari kurma. Ini adalah hidangan penutup yang sempurna dengan rasa manis alami dan tekstur yang unik.
Bahan Utama- 170g kurma tanpa biji
- 250g susu kedelai
- 80g minyak biji anggur
- 150g tepung gandum utuh (misalnya merek ‘Uri Mil’ Korea)
- 80g kenari (walnut)
- 200g air
Bahan Pengembang & Lainnya- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang biji dari 80g kurma. Masukkan 80g kurma yang sudah disiapkan ini bersama dengan 250g susu kedelai ke dalam blender. Blender hingga menjadi bubur yang sangat halus. Pastikan daging kurma tercampur sepenuhnya untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
Step 2
Pada campuran kurma dan susu kedelai yang halus, tambahkan 80g minyak biji anggur untuk tekstur yang lembut, 120g gula untuk rasa manis, 1/4 sdt garam untuk meningkatkan rasa, dan 1/4 sdt bubuk kayu manis untuk aroma yang hangat. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Aduk rata untuk memastikan semua bahan terdistribusi secara merata.
Step 3
Sekarang saatnya memasukkan bahan kering. Tambahkan 150g tepung gandum utuh (ayak dua kali untuk tekstur yang lebih baik), 1/2 sdt soda kue, dan 1 sdt baking powder. Lipat perlahan bahan-bahan ini ke dalam campuran basah menggunakan spatula atau pengocok hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk, karena ini akan membuat kue menjadi keras.
Step 4
Setelah adonan tercampur sebagian, tambahkan sisa 90g kurma (tanpa biji dan ditimbang setelah dibuang bijinya) yang telah direndam air selama sekitar 30 menit hingga lunak, dan 80g kenari (dicincang kasar atau utuh). Lipat perlahan bahan-bahan ini ke dalam adonan dengan spatula hingga terdistribusi merata. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat menghasilkan kue yang keras.
Step 5
Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam loyang kue atau cetakan muffin. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 30 hingga 35 menit. Kue matang ketika tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda. Setelah matang, keluarkan kue dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat.
