Kue Laba-Laba Tiga Warna: Kelezatan Pesta yang Memukau Secara Visual
Hidangan Pembuka untuk Tamu, Makanan Pesta, Acara Spesial, Gorengan Ubi, Jenis-jenis Kue, Air Kunyit, Air Kucai, Kue Tiga Warna
Kue Laba-laba ini dibuat dari adonan kue yang digoreng tipis berlapiskan ubi yang lembut. Aroma samar kunyit dan kesegaran kucai menambah kedalaman rasa, menjadikannya hidangan kue pesta yang menyenangkan secara visual dan representatif.
Bahan Utama- 1 Ubi jalar
- 1 buah Kunyit
- 1 ikat Kucai
- 2 sdm Tepung terigu
- Sejumput garam
- Minyak sayur, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan ubi jalar segar. Jika ada tanah, gosok hingga bersih menggunakan sikat lembut. Kemudian, kupas kulitnya tipis-tipis menggunakan pengupas kentang atau pisau kecil.
Step 2
Iris ubi jalar yang sudah dikupas tipis-tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya. Bilas ubi jalar yang sudah diiris sekali dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, yang akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih bersih.
Step 3
Dalam panci, didihkan 1 cangkir air dan 1 sendok makan cuka. Setelah mendidih, masukkan irisan ubi jalar dan rebus hanya selama 30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena akan membuat ubi jalar terlalu lunak dan kehilangan kerenyahannya.
Step 4
Cuci kucai segar, keringkan, lalu potong-potong sekitar 1 cm. Masukkan kucai yang sudah dipotong dan 1 cangkir air ke dalam blender, lalu blender hingga halus. Saring kucai yang sudah diblender melalui saringan halus untuk mengumpulkan cairan hijau jernih yang cerah.
Step 5
Cuci bersih buah kunyit (untuk warna kuning) dan siapkan. Dalam panci, tambahkan 1 cangkir air dan buah kunyit, lalu biarkan meresap perlahan selama sekitar 30 menit untuk membuat air kunyit yang jernih.
Step 6
Proses ini menghasilkan air kunyit berwarna oranye pekat dan indah. Jika buah kunyit tidak tersedia, Anda bisa menggunakan pewarna alami seperti jus wortel atau bit.
Step 7
Sekarang, mari buat adonannya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan tepung terigu. Tambahkan masing-masing 3.5 sendok makan air, air kucai, dan air kunyit yang sudah disiapkan. Bumbui dengan sejumput garam. Campur semua bahan hingga rata membentuk adonan, lalu saring melalui saringan halus agar adonan halus dan tidak menggumpal. (Sesuaikan jumlah air kucai dan air kunyit sesuai kebutuhan intensitas warna yang diinginkan.)
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Gunakan tisu dapur untuk melapisi seluruh permukaan wajan secara tipis dan merata. Ini mencegah kue menempel dan memastikan hasil akhir yang indah.
Step 9
Kecilkan api ke api kecil. Ambil sedikit adonan (sekitar 3/4 sdm untuk kue yang lebih kecil) menggunakan sendok sayur atau sendok, lalu tuang perlahan ke tengah wajan. Putar wajan untuk membentuk kue tipis dan bulat. Ukuran kue bisa disesuaikan dengan ukuran irisan ubi jalar Anda. Untuk irisan ubi jalar yang lebih kecil, menggunakan sekitar 3/4 sdm adonan per kue sudah cukup baik.
Step 10
Setelah pinggiran kue mulai berubah warna dan tampak sedikit matang, letakkan irisan ubi jalar yang sudah direbus di tengahnya. Letakkan dengan hati-hati agar ubi jalar tidak hancur. Balik perlahan dan masak kedua sisi hingga kecoklatan dan ubi jalar matang sempurna.
Step 11
Sekarang, ulangi prosesnya menggunakan adonan yang dibuat dengan air kucai hijau. Goreng kue tipis seperti sebelumnya, lalu letakkan irisan ubi jalar di atasnya dan masak hingga kecoklatan.
Step 12
Terakhir, untuk kue berwarna putih. Ambil beberapa irisan ubi jalar yang sudah direbus dan rendam dalam air kunyit kuning selama sekitar 1 jam. Ini akan memberikan warna kuning yang halus pada ubi jalar, membuatnya lebih menarik.
Step 13
Setelah direndam, irisan ubi jalar putih akan berubah menjadi warna kuning yang indah.
Step 14
Untuk kue terakhir, ratakan lapisan tipis adonan putih polos di wajan. Letakkan dengan hati-hati irisan ubi jalar yang berwarna kuning di atasnya, lalu masak hingga kecoklatan. Ini menciptakan kontras yang menarik antara kue putih dan ubi jalar kuning.
Step 15
Semua Kue Laba-laba Tiga Warna kini siap! Ini adalah hidangan yang luar biasa, sempurna untuk hidangan pesta, pertemuan spesial, atau saat menjamu tamu.
