Kue Lapis Ikan (Eomuk) Berwarna-warni: Jeon Lezat Gaya Fusi dengan Sentuhan Spesial!
Bosan dengan jeon yang itu-itu saja? Cobalah Kue Lapis Ikan kami untuk pengalaman kuliner yang menyenangkan dan unik.
Memperkenalkan resep Kue Lapis Ikan yang akan memberikan sentuhan spesial dan lezat untuk perayaan hari raya Anda atau hari biasa. Alih-alih tusuk sate tradisional, kami membungkus isian gurih di dalam kue ikan yang empuk, menciptakan ‘jeon’ (panekuk gurih) gaya fusi yang menarik secara visual dan sangat lezat. Setiap tusuk sate adalah gigitan yang menyenangkan, menawarkan ledakan rasa dan tekstur. Persiapannya pun sederhana, membuatnya dapat diakses oleh juru masak dari semua tingkatan.
Bahan Utama- 4 lembar kue ikan persegi (eomuk)
- 1 buah cabai hijau besar
- 1 buah cabai merah besar
- 1 batang daging kepiting imitasi (surimi)
- 2 lembar ham
- 2 lembar daun perilla (kkaennip)
- 1/2 lembar rumput laut untuk kimbap
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan isian untuk kue lapis ikan. Iris cabai hijau dan merah besar memanjang, buang bijinya, agar panjangnya sesuai dengan kue ikan. Potong juga daging kepiting imitasi dan ham menjadi potongan-potongan yang panjangnya serupa dengan kue ikan. Menyiapkan bahan-bahan ini dengan rapi akan memudahkan proses menggulung di langkah-langkah berikutnya.
Step 2
Sekarang, mari kita bungkus isian dengan kue ikan. Ambil selembar rumput laut kimbap dan letakkan selembar ham di atasnya. Gulung ham dengan rapat di dalam rumput laut, pastikan tidak terlepas. Dalam keadaan ini, ambil selembar kue ikan persegi dan bungkuskan pada gulungan ham yang sudah terbungkus rumput laut tadi. Pastikan membungkusnya dengan rapat agar ham terbungkus di tengah.
Step 3
Selanjutnya, kita akan menggunakan daun perilla untuk sentuhan aromatik. Cuci bersih daun perilla; Anda bisa memotongnya menjadi dua jika suka. Letakkan sebatang daging kepiting imitasi di atas selembar daun perilla dan gulung. Kemudian, ambil selembar kue ikan persegi dan bungkuskan pada gulungan daging kepiting daun perilla ini. Aroma harum daun perilla akan menambah dimensi rasa yang unik.
Step 4
Mari kita buat juga tusuk sate yang menonjolkan rasa kue ikan itu sendiri. Ambil selembar kue ikan persegi dan letakkan sepotong cabai hijau besar di sepanjangnya. Gulung kue ikan dengan rapat dari ujung ke ujung, pastikan bentuknya tetap terjaga. Tekstur renyah dan rasa pedas ringan dari cabai hijau akan sangat melengkapi kue ikan ini.
Step 5
Demikian pula, ambil selembar kue ikan persegi lainnya dan letakkan sepotong cabai merah besar di sepanjangnya. Gulung dengan rapat. Rasa manis dan warna cerah dari cabai merah akan membuat kue lapis ikan ini terlihat lebih menarik. Sekarang setelah kue ikan kita yang terbungkus unik siap, saatnya untuk mengencangkannya.
Step 6
Kencangkan kue ikan yang sudah dibungkus (baik yang berisi maupun yang hanya berisi cabai) pada tusuk sate. Tusukkan tusuk sate melalui setiap gulungan agar tidak terlepas. Setelah terpasang pada tusuk sate, potong gulungan kue ikan menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit, sekitar 4 segmen per tusuk sate. Memasangnya pada tusuk sate terlebih dahulu membuatnya lebih mudah ditangani selama proses penggorengan.
Step 7
Saatnya memberikan lapisan adonan yang lezat pada kue lapis ikan kita. Sebarkan buchim garu (campuran tepung) dalam jumlah banyak di atas piring datar. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga halus untuk membuat adonan telur. Pertama, lapisi setiap tusuk sate kue ikan secara merata dengan campuran tepung, kibaskan kelebihan tepungnya. Kemudian, celupkan ke dalam adonan telur, pastikan seluruhnya terlapisi.
Step 8
Terakhir, panaskan wajan dengan minyak sayur yang cukup banyak di atas api sedang. Letakkan dengan hati-hati tusuk sate kue ikan yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Memutarnya sesekali akan memastikan matang merata. Kue lapis ikan ini, renyah di luar dan lembut di dalam, paling nikmat disantap selagi hangat. Sajikan dengan saus tomat atau saus berbahan dasar kecap untuk pengalaman rasa yang lebih kaya.
