Kue Matcha Cokelat Putih Aromatik: Harmoni Sempurna Rasa Teh Hijau dan Manis
Resep Kue Matcha Cokelat Putih Buatan Sendiri yang Lezat
Apakah Anda penggemar hidangan penutup matcha? Hari ini, kami membuat Kue Matcha Cokelat Putih yang bahkan bisa dinikmati oleh pemula hidangan penutup matcha! Kue-kue ini menawarkan keseimbangan yang menyenangkan antara aroma matcha yang sedikit pahit namun memikat, dan cokelat putih yang manis. Saya akan memandu Anda melalui langkah-langkah terperinci untuk membuat kue dengan tekstur yang sangat lembut dan aroma teh hijau yang halus. Mengapa tidak membuat kue ini untuk acara spesial, sebagai suguhan pribadi, atau sebagai hadiah tulus untuk orang terkasih?
Bahan Adonan Kue- 45g mentega tawar, lelehkan
- 70g gula
- Sejumput garam
- 1 kuning telur
- Sekitar 5 tetes ekstrak vanila
- 70g tepung terigu protein rendah, ayak
- 5g bubuk matcha berkualitas tinggi
- 2g baking powder
- 1g baking soda
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk besar, masukkan 45g mentega tawar yang sudah dilelehkan dengan lembut.
Step 2
Tambahkan 70g gula dan sejumput garam. Aduk perlahan dengan pengocok kawat hingga gula sedikit larut. Tidak perlu mengaduk berlebihan pada tahap ini.
Step 3
Masukkan 1 kuning telur dan sekitar 5 tetes ekstrak vanila untuk menambah rasa. Kocok hingga semua bahan tercampur rata menjadi satu adonan yang lembut.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bahan kering. Ayak 70g tepung terigu, 5g bubuk matcha aromatik, 2g baking powder, dan 1g baking soda langsung ke dalam mangkuk. Mengayak membantu mencegah gumpalan dan memastikan bahan kering tercampur dengan baik ke dalam adonan.
Step 5
Menggunakan spatula, aduk hingga sekitar 90% tercampur, sampai Anda tidak lagi melihat tepung kering. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat menghasilkan kue yang keras.
Step 6
Setelah adonan setengah tercampur, tambahkan 30g cokelat putih manis cincang dan 25g kacang macadamia renyah cincang. Aduk rata perlahan.
Step 7
Gunakan spatula untuk membersihkan sisi dan dasar mangkuk, aduk hingga semuanya menyatu menjadi adonan yang padat.
Step 8
Tutup mangkuk rapat-rapat dengan plastik wrap dan dinginkan dalam lemari es selama 40 menit. Periode pendinginan ini membantu memadatkan adonan, membuatnya lebih mudah dibentuk dan meningkatkan tekstur kue akhir.
Step 9
Bagi adonan yang sudah didinginkan menjadi porsi sekitar 51g masing-masing. Ini akan menghasilkan sekitar 5 buah kue.
Step 10
Bentuk setiap porsi adonan menjadi bola dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri sedikit jarak di antara setiap kue karena kue akan melebar saat dipanggang.
Step 11
Pipihkan perlahan setiap bola adonan dengan telapak tangan Anda untuk membentuk cakram datar. Langkah ini membantu kue matang merata dan menghasilkan bentuk akhir yang bagus.
Step 12
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 13 menit, setelah menurunkan suhu menjadi 170°C. Suhu oven bisa bervariasi, jadi sesuaikan waktu memanggang sesuai kebutuhan.
Step 13
Segera setelah kue keluar dari oven, saat masih hangat, gunakan pemotong kue bulat atau tepi gelas untuk membentuk pinggiran kue menjadi lingkaran sempurna dengan lembut. Ini akan memberikan tampilan kue yang rapi dan profesional.
Step 14
Biarkan kue mendingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya dengan hati-hati ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Tangani dengan hati-hati untuk mencegah kue patah.
Step 15
Susun kue yang sudah benar-benar dingin di atas piring untuk presentasi yang indah.
Step 16
Nikmati Kue Matcha Cokelat Putih Anda yang lezat, menampilkan aroma matcha yang halus dan rasa manis cokelat putih yang nikmat!