Kue Meringue: Gigitan Manis dan Renyah Seperti Kapas
Kue Meringue: Manis, Renyah, dan Lumer di Mulut!
Pelajari cara membuat kue meringue yang sangat ringan, manis, dan renyah di rumah, mengingatkan pada gulali kapas. Kue ini sempurna untuk camilan anak-anak atau suguhan di kafe rumahan Anda!
Bahan Penting- 1 putih telur segar (sekitar 30-35g)
- 1.5 sdm gula pasir halus (sesuaikan dengan selera Anda)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk bersih, kocok putih telur dengan lembut hingga berbusa. Saat mulai terbentuk busa lembut, tambahkan gula secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan sambil terus dikocok. Pastikan gula larut sepenuhnya. Kocok terus hingga meringue membentuk puncak kaku yang tidak jatuh saat mangkuk dibalik, atau ujung pengocok berdiri tegak. Mengocok terlalu lama bisa membuatnya pecah, jadi hentikan setelah mencapai konsistensi yang mengkilap dan kaku ini.
Step 2
Alasi loyang dengan kertas roti. Masukkan adonan meringue ke dalam kantong semprot (piping bag) yang sudah diberi spuit sesuai selera. Semprotkan adonan dalam bentuk gumpalan kecil atau bentuk dekoratif di atas loyang yang sudah disiapkan. Usahakan menyemprotkan dengan ukuran yang seragam agar matang merata.
Step 3
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 130°C (265°F) selama kurang lebih 15 menit. Kue meringue paling baik dipanggang pada suhu rendah agar renyah di seluruh bagiannya. Waktu dan suhu pemanggangan yang tepat dapat bervariasi tergantung oven Anda. Awasi kue; kue matang ketika permukaannya sedikit keemasan dan terasa kokoh saat disentuh. Hindari sampai terlalu coklat.
Step 4
Setelah matang, keluarkan kue meringue dengan hati-hati dari oven dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat. Kue ini rapuh saat masih hangat, jadi tangani dengan lembut. Mendinginkan sepenuhnya sangat penting untuk mendapatkan kerenyahan yang memuaskan. Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya lebih lama.
