Kue Meringue Lembut Lumer di Mulut
Resep Kue Meringue Renyah dan Lezat Buatan Rumah yang Mudah
Buatlah kue meringue manis dan renyah yang meleleh di mulut ini dengan memanggangnya perlahan di oven. Meskipun membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dipanggang, kepuasan saat menyelesaikannya sangatlah besar. Kue ini juga cocok dijadikan hadiah yang indah! Bayangkan betapa senangnya orang tua Anda menerima hidangan rumahan buatan tangan yang dibuat dengan tulus ini.
Bahan-bahan- 90g putih telur (sekitar 3 butir telur ukuran besar)
- 150g gula pasir
- 9g tepung maizena (atau tepung kentang, tepung terigu protein rendah)
- Beberapa tetes pewarna makanan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan putih telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan mixer kecepatan sedang-rendah hingga berbusa lembut. Tidak perlu mengocok hingga kaku pada tahap ini, cukup sampai terbentuk busa ringan.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan gula pasir secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan sambil dikocok dengan kecepatan tinggi. Menambahkan semua gula sekaligus dapat membuat busa mengempis, jadi penting untuk menambahkannya sedikit demi sedikit. Terus kocok hingga adonan menjadi kaku dan mengkilap, membentuk puncak yang kokoh.
Step 3
Setelah meringue kaku, tambahkan sedikit pewarna makanan sesuai selera. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak pewarna karena dapat mempengaruhi kestabilan meringue. Jika tidak ada pewarna makanan, Anda bisa menghilangkannya untuk membuat kue meringue putih yang cantik.
Step 4
Terakhir, masukkan tepung maizena dan aduk perlahan menggunakan spatula dengan gerakan melipat agar adonan tidak kempis. Tepung maizena membantu menstabilkan meringue dan memberikan tekstur renyah. Anda bisa menggunakan tepung maizena, tepung kentang, atau bahkan tepung terigu. Menambahkan tepung yang sudah diayak akan memastikan tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 5
Pindahkan adonan meringue ke dalam kantong semprot (piping bag) yang sudah diberi spuit. Menggunakan spuit bintang atau spuit bulat akan membantu menciptakan bentuk yang menarik untuk kue Anda. Pastikan adonan tidak terlalu encer agar bentuknya tetap terjaga.
Step 6
Alasi loyang dengan kertas roti. Semprotkan adonan meringue ke atas loyang yang sudah disiapkan sesuai dengan ukuran dan bentuk yang Anda inginkan. Beri jarak yang cukup antar kue agar tidak saling menempel saat dipanggang. Anda bisa membentuknya seperti bunga kecil, pusaran, atau sekadar titik-titik.
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 100℃ selama kurang lebih 1 jam. Kue meringue membutuhkan suhu rendah dan waktu pemanggangan yang lama untuk memastikan bagian dalamnya benar-benar kering dan menghasilkan tekstur yang renyah. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi pantau kue dan sesuaikan waktu jika perlu hingga kue terasa kokoh dan kering di bagian dalam.
Step 8
Setelah matang, biarkan kue meringue mendingin sepenuhnya di dalam oven sebelum dikeluarkan. Proses pendinginan perlahan ini akan semakin meningkatkan kerenyahannya. Simpan kue meringue yang sudah dingin dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya tahan lama. Selamat menikmati kue meringue lezat Anda yang lumer di mulut!
