Kue Moka Renyah yang Meleleh di Mulut
Buat Kue Croquant Moka Lezat Penuh Kacang dan Aroma Kopi
Memperkenalkan resep kue kacang yang sangat sederhana dibuat tanpa mentega atau tepung, hanya menggunakan putih telur dan gula. Kue moka ini mudah dibuat di rumah dan dipenuhi dengan rasa kaya dari kacang seperti almond, hazelnut, dan pistachio, bersama dengan aroma kopi yang lembut. Kue ini sempurna sebagai camilan untuk anak-anak atau untuk dinikmati bersama kopi atau teh Anda.
Bahan Utama- 100g Almond
- 100g Hazelnut
- 50g Pistachio
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ukur semua bahan Anda dengan akurat. Untuk kacang-kacangan, panggang sebentar dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 7 menit untuk meningkatkan cita rasa gurihnya. Selanjutnya, masukkan gula pasir dan bubuk kopi instan ke dalam blender atau food processor, lalu giling hingga sangat halus seperti gula bubuk. Ini akan menjadi ‘gula bubuk kopi’ Anda.
Step 2
Setelah kacang dipanggang dan sedikit dingin, cincang halus menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan. Usahakan setiap almond terbagi menjadi sekitar 3 bagian, dan hazelnut serta pistachio masing-masing menjadi 2 bagian. Dalam mangkuk terpisah, kocok ringan putih telur hingga berbusa. Kemudian, tambahkan gula bubuk kopi yang sudah disiapkan ke dalam putih telur dan aduk hingga halus dan tidak bergerindil, pastikan gula larut sepenuhnya.
Step 3
Campurkan kacang cincang dengan campuran putih telur dan gula kopi yang halus. Aduk rata hingga semua kacang terlapisi dengan baik. Diamkan campuran selama sekitar 10 menit. Waktu istirahat ini memungkinkan putih telur dan kacang menyatu, menciptakan konsistensi yang lebih baik. Untuk membentuk kue, gunakan sendok teh untuk mengambil sedikit adonan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, beri jarak di antara masing-masing. Saat dipanggang, putih telur akan mengembang dan menyebar keluar secara alami. Jika Anda menginginkan bentuk yang lebih bulat, Anda bisa menuangkan adonan ke dalam cetakan muffin kecil; namun, perlu diingat bahwa kue yang dipanggang dalam cetakan mungkin sedikit menempel di bagian bawah, membuat pembersihan menjadi lebih sulit.
Step 4
Jika Anda menginginkan kue yang lebih bulat dan mengembang, gunakan metode cetakan muffin kecil seperti yang dijelaskan. Di sisi lain, untuk gaya croquant yang lebih tipis, datar, dan renyah, cukup jatuhkan adonan sesendok demi sesendok langsung di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven konveksi yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 20 menit. Sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan sesuai spesifikasi oven Anda.
Step 5
Setelah kue croquant matang dan berwarna keemasan, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan muffin atau loyang menggunakan pisau kecil atau spatula. Sebaiknya lakukan saat kue masih sedikit hangat agar tidak patah.
Step 6
Kue croquant moka yang sudah jadi ini sangat renyah berkat bahan dasar putih telur, namun juga meleleh dengan indah di mulut. Anda bisa mengganti kacang-kacangan dengan kenari atau kacang tanah jika suka, tetapi kombinasi hazelnut dan almond menawarkan kerenyahan yang sangat memuaskan. Nikmati kue lezat ini, dengan perpaduan rasa kopi dan kacang yang menyenangkan!
