Kue Pai Kenari Buatan Sendiri: Manis, Renyah, dan Mudah
Resep Pai Kenari Mudah untuk Pesta Rumahan, Diukur dengan Gelas Kertas!
Nikmati pai kenari yang luar biasa gurih dan manis ini. Sangat mudah dibuat dengan pengukuran sederhana menggunakan gelas kertas standar, memastikan resep yang anti gagal. Ganti kenari dengan pecan untuk pai pecan yang lezat! Nikmati resep terpercaya ini untuk suguhan yang menyenangkan.
Kulit Pai- 220g tepung terigu protein rendah (sekitar 2 gelas kertas penuh)
- 100g mentega tawar dingin (potong dadu, sekitar 3/4 gelas kertas)
- 40g gula halus (sekitar 1/2 gelas kertas)
- 2 sdm air es atau susu dingin
- 1 sejumput garam
- 1 butir telur, kocok lepas
Isian Kenari- 200g kacang kenari utuh (sekitar 2.5 gelas kertas)
- 40g mentega tawar cair (sekitar 2.5 sdm mentega yang dicairkan)
- 120g gula merah (isi gelas kertas hingga sekitar 85%)
- 120g sirup jagung atau sirup emas (sekitar 2/3 gelas kertas)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt ekstrak vanila (opsional)
- 2 sdt bubuk kayu manis
- 200g kacang kenari utuh (sekitar 2.5 gelas kertas)
- 40g mentega tawar cair (sekitar 2.5 sdm mentega yang dicairkan)
- 120g gula merah (isi gelas kertas hingga sekitar 85%)
- 120g sirup jagung atau sirup emas (sekitar 2/3 gelas kertas)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt ekstrak vanila (opsional)
- 2 sdt bubuk kayu manis
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk memulai membuat kulit pai, ayak bersama tepung terigu protein rendah, gula halus, dan garam ke dalam mangkuk. Mengayak bahan-bahan kering ini memastikan kulit pai yang lebih halus dan lembut.
Step 2
Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu ke dalam campuran tepung. Tuangkan 2 sendok makan air es (atau susu dingin) dan telur yang sudah dikocok. Gunakan whisk atau spatula untuk memotong mentega ke dalam campuran tepung dengan gerakan memotong vertikal hingga bahan-bahan tercampur rata. Potongan mentega kecil seukuran kacang polong masih boleh terlihat pada tahap ini.
Step 3
Campur hanya sampai tidak ada tepung kering yang terlihat dan adonan mulai menyatu menjadi satu massa yang kohesif. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan kulit pai yang keras, jadi aduklah dengan lembut.
Step 4
Bentangkan selembar plastik wrap yang cukup lebar. Gunakan spatula untuk memindahkan adonan ke atas plastik wrap. Lipat dan tekan adonan menggunakan plastik wrap untuk membentuk cakram atau balok yang seragam. Bungkus rapat dan dinginkan di lemari es selama 30 hingga 40 menit. Periode istirahat ini memungkinkan gluten mengendur, membuat kulit pai lebih empuk dan renyah.
Step 5
Sekarang, mari siapkan isian kenari. Lelehkan 2.5 sendok makan (40g) mentega. Dalam mangkuk pencampur, campurkan mentega cair, 120g gula merah, 2 butir telur kocok, dan 1 sendok teh ekstrak vanila (jika menggunakan). Kocok perlahan hingga gula larut. Jika Anda suka, Anda bisa menghilangkan ekstrak vanila. Jika menggunakan mixer tangan, aduk dengan kecepatan terendah hanya selama 10 hingga 20 detik.
Step 6
Tambahkan 120g sirup jagung (atau sirup emas, sekitar 2/3 gelas kertas) ke dalam campuran dan kocok lagi hingga tercampur rata. Jika menggunakan mixer tangan, aduk lagi dengan kecepatan terendah selama 10 hingga 20 detik.
Step 7
Terakhir, tambahkan 200g kacang kenari (sekitar 2.5 gelas kertas) dan 2 sendok teh bubuk kayu manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan kenari terlapisi dengan campuran isian. Isian kenari Anda yang lezat kini siap!
Step 8
Keluarkan adonan pai yang sudah didinginkan dari lemari es dan letakkan di permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 3 hingga 4 mm. Pindahkan adonan yang sudah digilas dengan hati-hati ke dalam loyang pai Anda. Tekan perlahan ke dasar dan sisi loyang, rapikan adonan berlebih di tepinya. Gunakan punggung sendok atau garpu untuk menusuk seluruh dasar kulit pai. Ini akan mencegah kulit pai menggelembung saat dipanggang.
Step 9
Tuangkan isian kenari yang sudah disiapkan secara merata ke dalam kulit pai yang sudah dilapisi. Pastikan isian tersebar rata untuk menutupi dasar kulit pai sepenuhnya.
Step 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 40 menit. Suhu oven bisa bervariasi, jadi perhatikan pai Anda. Pai matang ketika isian sedikit menggelembung dan kulit pai berwarna coklat keemasan yang cantik. Jika kulit pai mulai terlalu coklat, Anda bisa menutupinya dengan longgar menggunakan aluminium foil.
Step 11
Setelah matang, keluarkan pai dengan hati-hati dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di dalam loyang sebelum dipotong. Setelah dingin, keluarkan dari loyang dan potong sesuai ukuran yang Anda inginkan. Nikmati pai kenari buatan sendiri yang kaya rasa dan memuaskan! Sangat cocok dinikmati dengan secangkir teh atau kopi.
