Kue Pao Kacang Hijau Rasa Teh Hijau
Cara Membuat Kue Pao Kacang Hijau Teh Hijau yang Lezat
Kue pao ini tidak terlalu manis, berkat jumlah kacang hijau manisan yang melimpah di dalam adonan. Kue ini menawarkan profil rasa yang lembut namun kaya, menjadikannya hidangan yang menyenangkan. Nikmati rasa manis kacang yang halus dan aroma teh hijau yang harum dalam kue yang seimbang ini.
Bahan Kue Pao- 180g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 3 butir telur ukuran besar (suhu ruang)
- 10g bubuk teh hijau (matcha, kualitas kuliner)
- 5g baking powder
- 130g kacang hijau manisan (atau bisa diganti kismis atau buah kering/kacang-kacangan lainnya)
Bumbu Adonan- 180g mentega tawar (suhu ruang hingga lunak)
- 110g gula pasir
- 1 sdm rum (opsional, untuk menambah aroma)
- 180g mentega tawar (suhu ruang hingga lunak)
- 110g gula pasir
- 1 sdm rum (opsional, untuk menambah aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mengocok mentega tawar yang sudah lunak dalam mangkuk menggunakan mixer tangan hingga halus dan lembut. Jika mentega Anda kurang lunak, Anda bisa memanaskannya sebentar di microwave selama sekitar 10 detik, tetapi hati-hati jangan sampai meleleh sepenuhnya.
Step 2
Tambahkan gula pasir secara bertahap ke dalam mentega dalam dua hingga tiga tahap, sambil terus dikocok dengan mixer tangan. Kocok hingga campuran berwarna terang dan tercampur rata, yang seharusnya memakan waktu sekitar 2-3 menit.
Step 3
Masukkan telur suhu ruang satu per satu, pastikan setiap telur tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya. Ini sangat penting untuk mencegah campuran mentega dan telur terpisah dan menjadi menggumpal. Kocok dengan baik menggunakan mixer tangan hingga adonan mencapai konsistensi yang halus, mirip mayones.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung terigu protein rendah, bubuk teh hijau, dan baking powder. Mengayaknya setidaknya dua kali akan memastikan tercampur rata dan membantu menciptakan tekstur kue yang lebih ringan. Lipat perlahan bahan kering yang sudah diayak ke dalam bahan basah menggunakan spatula, aduk hanya sampai tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat mengembangkan gluten, yang menyebabkan kue menjadi keras.
Step 5
Terakhir, masukkan kacang hijau manisan secara perlahan hingga tercampur rata di seluruh adonan. Siapkan loyang loaf dengan melapisi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Untuk mendorong retakan yang indah di tengah, isi sisi loyang sedikit lebih tinggi dari bagian tengah, sehingga membentuk sedikit seperti perahu.
Step 6
Lapisi spatula silikon dengan sedikit minyak goreng. Buat goresan panjang dan lurus di tengah adonan. Ini membantu menciptakan retakan yang terkontrol saat kue dipanggang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 40-50 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada oven Anda.
