Kue Pao Ubi Ungu & Cranberry Lembap dan Manis (dari Tepung Beras)
Kue Pao Spesial Ubi Ungu & Cranberry Segar
Hari ini, saya akan memperkenalkan resep Kue Pao Ubi Ungu & Cranberry yang lezat! Kue ini penuh dengan manisnya ubi ungu dan rasa asam manis cranberry yang sangat baik untuk wanita. Dibuat dengan tepung beras, kue ini sangat lembap dan lembut. Kandungan isian yang melimpah membuatnya menjadi hadiah yang sempurna atau suguhan istimewa untuk teman minum teh Anda. Kue ini juga camilan yang fantastis untuk anak-anak!
Bahan Adonan Kue- 250g tepung beras (untuk kue)
- 4g baking powder
- 2g garam
- 180g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 50g susu hangat
- 3 butir telur, suhu ruang
- 160g gula pasir
Bahan Isian- 50g kismis cranberry kering
- 130g ubi ungu kukus, potong dadu
- 20g gula pasir
Bahan Hiasan- 130g ubi ungu kukus
- 2 sdm krim kental atau susu
- 3 sdm madu atau sirup jagung
- Beberapa buah cranberry (untuk hiasan)
- Beberapa chocolate chip (opsional)
- 50g kismis cranberry kering
- 130g ubi ungu kukus, potong dadu
- 20g gula pasir
Bahan Hiasan- 130g ubi ungu kukus
- 2 sdm krim kental atau susu
- 3 sdm madu atau sirup jagung
- Beberapa buah cranberry (untuk hiasan)
- Beberapa chocolate chip (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan isian ubi ungunya. Cuci bersih ubi ungu, kupas, dan potong dadu sekitar 2 cm. Masukkan ubi ungu yang sudah dipotong dan 20g gula ke dalam wadah tahan microwave, aduk rata. Tutup dengan plastic wrap atau tutup wadah, lalu microwave selama sekitar 3 menit. Periksa kelembutan ubi dengan garpu, sesuaikan waktu jika perlu hingga ubi empuk. Biarkan ubi kukus sedikit dingin.
Step 2
Bilas kismis cranberry kering di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik. (Opsional: Untuk menambah rasa, Anda bisa merendamnya dalam rum selama sekitar 10 menit. Jika tidak ada rum, Anda bisa merendamnya dengan air hangat.) Keringkan cranberry yang sudah ditiriskan dengan tisu dapur dan sisihkan.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai membuat adonan kue. Dalam mangkuk mixer, kocok mentega tawar yang sudah lunak hingga lembut dan mengembang menggunakan mixer listrik atau whisk. Tambahkan gula pasir secara bertahap (sekitar 2-3 kali penambahan), kocok rata setelah setiap penambahan hingga adonan berwarna terang dan mengembang. Terus kocok hingga gula larut dan adonan tidak terasa kasar saat disentuh jari.
Step 4
Masukkan telur suhu ruang satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan untuk mencegah adonan pecah. Jika Anda menambahkan terlalu banyak telur sekaligus, adonan bisa terpisah. Bergantian antara menambahkan telur dan mengocok hingga rata. Setelah semua telur tercampur, ayak baking powder dan tepung beras kue dua kali langsung ke dalam adonan. Pengayakan dua kali memastikan adonan lebih ringan dan halus.
Step 5
Gunakan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah dengan gerakan memotong hingga tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak menjadi keras. Setelah tepung hampir tercampur, masukkan susu hangat sedikit demi sedikit dan aduk cepat hingga tercampur. Terakhir, masukkan potongan ubi ungu dan cranberry yang sudah direndam, aduk perlahan hingga isian tersebar merata di seluruh adonan.
Step 6
Siapkan loyang pound cake Anda dengan mengolesi mentega secara merata atau melapisi dengan kertas roti. Tuang adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan bagian atasnya dengan spatula. Untuk mendapatkan tampilan yang indah setelah dipanggang, buat sedikit lekukan di bagian tengah adonan dengan spatula. Ini membantu mencegah kue menggelembung terlalu banyak di oven.
Step 7
Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Panggang kue selama 15 menit. Setelah 15 menit, keluarkan loyang dengan hati-hati dari oven, lalu buat sayatan dangkal memanjang di tengah kue dengan pisau tajam. Sayatan ini membantu kue mengembang merata dan merekah dengan indah di oven. Turunkan suhu oven menjadi 160°C (320°F) dan lanjutkan memanggang selama 35-40 menit lagi, atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke bagian tengah keluar bersih.
Step 8
Sambil menunggu kue dipanggang, siapkan isian ubi ungu untuk hiasan. Haluskan 130g ubi ungu kukus selagi masih hangat menggunakan saringan untuk mendapatkan tekstur yang lembut. Campurkan puree ubi ungu ini dengan 2 sdm krim kental (atau susu) dan 3 sdm madu (atau sirup jagung) hingga mendapatkan konsistensi yang lembut dan mudah disemprotkan. Masukkan campuran ini ke dalam piping bag yang sudah dipasangi spuit bintang. Setelah kue benar-benar dingin, hias sesuai selera Anda dengan isian ubi ungu yang sudah disemprotkan, tambahan cranberry, dan chocolate chip. Jadikan momen istimewa Anda lebih berkesan dengan kue buatan sendiri yang dibuat penuh kasih ini!
