Kue Pound Karamel Pisang yang Lezat
Perpaduan Sempurna Aroma Pisang dan Manisnya Karamel: Kue Pound Karamel Pisang
Saya punya beberapa pisang yang sangat matang, berbintik-bintik hitam manis, dan juga saus karamel buatan sendiri yang siap pakai, jadi saya memutuskan untuk menggabungkannya menjadi kue pound yang lezat! Akhir-akhir ini, saya lebih suka proyek membuat kue yang sederhana dan langsung. Resep yang rumit dan memakan banyak waktu tidak terlalu menarik bagi saya lagi. Namun, kue pound ini sangat mudah dibuat asalkan Anda memiliki bahan-bahannya. Saus karamel adalah bahan yang fantastis untuk disiapkan, terutama ketika Anda memiliki sisa sedikit krim kental. Membuatnya dengan rasio 1:1 gula dan krim lalu menyimpannya di lemari es adalah solusi cerdas untuk berbagai keperluan membuat kue. Perpaduan harmonis aroma harum pisang dan nada manis yang dalam dari karamel menciptakan profil rasa yang unik di Kue Karamel Pisang ini! Mari kita panggang bersama!
Bahan-bahan (Untuk 1 loyang pound cake standar)- 60g mentega tawar, suhu ruang
- 45g gula pasir
- 2 kuning telur (atau 33g telur utuh)
- 55g saus karamel
- 95g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 10g tepung terigu protein tinggi (bread flour)
- 15g tepung almond
- 1/2 sdt baking powder
- 40g pisang matang, dihaluskan
- 8 lembar pisang untuk topping (ketebalan sekitar 1 cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, haluskan 40g pisang matang dengan garpu hingga lembut dan sisihkan. Selain itu, iris 8 lembar pisang untuk topping, masing-masing setebal sekitar 1 cm.
Step 2
Dalam mangkuk, kocok mentega suhu ruang hingga lembut dan mengembang. Kemudian, ayak gula pasir ke dalamnya dan kocok bersama hingga tercampur rata.
Step 3
Setelah mentega dan gula tercampur rata seperti krim, tambahkan 2 kuning telur dan aduk hingga tercampur sepenuhnya. Usahakan mengocok hingga butiran gula hampir tidak terasa. (Tips: Anda bisa menggantinya dengan 33g telur utuh jika diinginkan).
Step 4
Sekarang, tambahkan 55g saus karamel dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika saus karamel Anda mengeras, hangatkan sebentar di microwave selama sekitar 30 detik hingga cair sebelum menambahkannya ke dalam adonan. (Untuk resep saus karamel, silakan lihat postingan saya yang lain @6854081).
Step 5
Ayak bersama tepung terigu protein rendah, tepung terigu protein tinggi, tepung almond, dan baking powder ke dalam adonan. Mulai aduk dengan spatula hingga bahan kering tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Step 6
Setelah tepung agak tercampur, tambahkan pisang yang sudah dihaluskan dan lanjutkan mengaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena dapat membuat kue menjadi keras.
Step 7
Adonan karamel pisang yang sudah jadi…
Step 8
…harus dituangkan ke dalam loyang pound cake yang sudah disiapkan dan dilapisi kertas roti. Bentuk bagian tengah adonan sedikit lebih tinggi agar matang merata. Susun irisan pisang yang sudah disiapkan di atasnya sebagai hiasan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 30-40 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah kue; jika keluar bersih, Kue Karamel Pisang Anda siap dinikmati!
