Kue Pound Pisang Buatan Rumah yang Lembap dan Harum
Kaya Aroma Pisang! Resep Kue Pound Pisang Lembap (dengan Tips Tambahan Kacang)
Inilah resep mudah untuk kue pound pisang yang harum dan lembap, sempurna untuk memanfaatkan pisang matang. Tekstur lembutnya ditingkatkan dengan tambahan irisan almond yang renyah, menjadikannya camilan buatan rumah yang lezat untuk dinikmati bersama kopi atau teh.
Bahan-bahan- 100g mentega tawar, suhu ruang
- 120g gula pasir
- 2 butir telur besar, suhu ruang
- 5 tetes ekstrak vanila
- 200g tepung terigu protein rendah (kunci)
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 100g krim kental (whipping cream)
- 2 buah pisang matang
- 20g irisan almond
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lelehkan 100g mentega di microwave selama kurang lebih 1 menit hingga lunak. Lebih baik jika mentega lunak daripada benar-benar cair.
Step 2
Tambahkan 120g gula ke dalam mentega yang sudah dilelehkan dan aduk rata menggunakan whisk atau spatula hingga gula tercampur. Aduk terus hingga campuran mentega dan gula sedikit mengembang.
Step 3
Siapkan 2 buah pisang matang, bahan utama kue pisang ini. Kupas kulitnya, potong-potong kecil, lalu masukkan ke dalam adonan.
Step 4
Gunakan garpu untuk menghaluskan potongan pisang hingga benar-benar lembut dan tidak bergerindil. Pisang yang dihaluskan akan tercampur rata dengan adonan, menciptakan tekstur yang sangat lembut.
Step 5
Sekarang, pecahkan 2 butir telur suhu ruang dan tambahkan 5 tetes ekstrak vanila untuk aroma ekstra. Kocok semuanya hingga tercampur rata.
Step 6
Ayak 200g tepung terigu protein rendah ke dalam adonan. Penting untuk mengayak tepung agar tidak menggumpal. Tambahkan 1 sdt baking powder dan 1 sdt garam di atas tepung yang sudah diayak.
Step 7
Lipat perlahan bahan kering yang sudah diayak ke dalam bahan basah menggunakan spatula. Hati-hati jangan sampai terlalu lama mengaduk karena bisa membuat kue menjadi keras; aduk secukupnya hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Terakhir, tambahkan 100g krim kental untuk kelembapan ekstra dan aduk perlahan hingga tercampur.
Step 8
Tuang adonan ke dalam loyang pound cake yang sudah disiapkan. Untuk mendapatkan bentuk yang bagus setelah dipanggang, gunakan spatula untuk membuat sedikit cekungan di tengah adonan dan bagian pinggirnya sedikit lebih tinggi.
Step 9
Taburkan 20g irisan almond secara merata di atas adonan untuk rasa dan tekstur kacang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 45 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 10
Untuk memeriksa apakah kue sudah matang, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengahnya. Jika keluar bersih tanpa ada adonan yang menempel, berarti sudah matang. Jika masih ada adonan, panggang lagi selama 5 menit.
Step 11
Keluarkan kue pound pisang yang harum dan lembap dari loyang dengan hati-hati, lalu dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat. Kue pound pisang buatan rumah Anda yang lezat kini siap dinikmati!
