Kue Sablé Labu Kuning Beras (Bebas Gluten)
Cara Membuat Kue Sablé Labu Kuning Beras Bebas Gluten yang Lezat
Memperkenalkan resep kue sablé bebas gluten yang dibuat dengan tepung beras sebagai pengganti tepung terigu, dan bubuk labu yang manis. Kue-kue ini mempesona dengan aroma labu yang lembut dan warna kuning yang indah, menjadikannya pilihan populer untuk hadiah. Dengan menyiapkan adonan terlebih dahulu dan membekukannya, Anda dapat menghemat waktu dengan cukup mengiris dan memanggang kapan pun diperlukan. Karena tidak mengandung tepung terigu, ini adalah pilihan camilan yang aman dan sehat untuk anak-anak.
Bahan-bahan (Menghasilkan sekitar 40 kue)- 100g mentega tawar, suhu ruang
- 110g tepung beras
- 20g bubuk labu
- 50g tepung almond
- 1 kuning telur
- Sedikit ekstrak vanila
- Gula pasir untuk taburan, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, kocok mentega yang sudah dilembutkan menggunakan spatula atau pengocok hingga halus. Pastikan mentega tidak terlalu dingin untuk hasil pengocokan yang lebih baik.
Step 2
Tambahkan gula (atau gula bubuk) dan aduk rata dengan mentega. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar gula larut dengan baik ke dalam mentega.
Step 3
Masukkan kuning telur dan ekstrak vanila, lalu aduk rata, pastikan tidak terpisah. Adonan akan menjadi sedikit lebih kental setelah menambahkan kuning telur.
Step 4
Masukkan semua bahan kering yang sudah diayak (tepung beras, bubuk labu, tepung almond) ke dalam mangkuk. Gunakan spatula, potong dan aduk campuran dengan lembut hingga tidak ada tepung kering yang terlihat. Hati-hati jangan mengaduk terlalu banyak karena bisa membuat kue menjadi keras.
Step 5
Setelah adonan mulai menyatu menjadi massa yang kohesif, pindahkan di antara dua lembar plastik wrap. Ini membuat penanganan adonan menjadi jauh lebih mudah.
Step 6
Menggunakan plastik wrap, tekan adonan dengan kuat untuk membentuk satu batang. Adonan sablé cenderung rapuh, jadi menggunakan plastik wrap sangat membantu.
Step 7
Letakkan adonan di atas selembar kertas roti atau kertas alas panggang, dan bentuk secara kasar menjadi silinder panjang. Ini adalah proses pembentukan bentuk yang akan Anda iris nanti.
Step 8
Bungkus adonan dengan rapat menggunakan kertas roti, lalu gunakan scraper kue atau rolling pin untuk menghaluskan dan meratakan bentuk silinder. Bentuk akhir kue Anda ditentukan pada tahap ini.
Step 9
Setelah dibentuk, bungkus batang adonan dengan rapat menggunakan kertas roti dan dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam. Mendinginkan adonan membuatnya cukup kaku untuk diiris dengan bersih tanpa hancur.
Step 10
Ketika adonan sudah cukup kaku untuk diiris dengan mudah, keluarkan dari lemari es. Gulingkan bagian luar batang adonan secara merata dalam gula pasir. Gula menambahkan rasa manis dan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 11
Iris batang adonan menjadi potongan-potongan seragam, dengan ketebalan sekitar 1 cm. Memastikan ketebalan yang konsisten akan membantu kue matang merata.
Step 12
Lapisi loyang dengan kertas roti dan atur irisan kue di atas loyang, beri sedikit jarak agar tidak saling menempel. Saya menggunakan alas panggang berlubang untuk kerenyahan ekstra.
Step 13
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 12 menit. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven dan ukuran kue Anda, jadi perhatikan hingga berwarna cokelat keemasan muda.
Step 14
Kue sablé labu kuning Anda yang lezat dan cerah siap dinikmati! Biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.
