Kue Simon yang Lembap dan Lembut
Memanggang Kue Simon Lezat: Kenangan Manis dari Dapur Anda
Setelah sekian lama, saya mencoba membuat kue Simon lagi dan hasilnya sangat lembap serta mengembang sempurna. Resep kue rumahan ini cocok untuk dinikmati kapan saja.
Bahan Adonan Kue- 2 butir telur, suhu ruang
- 60g gula pasir
- 70g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 2g baking powder
- 25g minyak sayur (misalnya minyak kanola, minyak biji anggur)
- 25g susu cair
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, pecahkan telur yang sudah bersuhu ruang. Masukkan gula pasir secara bertahap dalam 2-3 kali pengocokan. Kocok menggunakan mixer tangan atau whisk hingga adonan berubah warna menjadi kuning pucat dan mengembang kental berjejak. Tahap ini penting untuk menghasilkan kue yang ringan dan mengembang.
Step 2
Ayak tepung terigu dan baking powder bersama-sama, idealnya sebanyak dua kali agar lebih halus. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak ke dalam adonan telur secara perlahan menggunakan spatula, sambil diaduk balik dengan lembut agar busa telur tidak kempes. Aduk secukupnya hingga tepung tercampur rata saja. Di mangkuk terpisah, campurkan minyak sayur yang sudah sedikit dihangatkan dengan susu cair. Ambil sekitar sepertiga bagian adonan telur, lalu kocok rata dengan campuran minyak dan susu tersebut. Proses ini membantu agar adonan lebih lembut dan campuran minyak serta susu tercampur sempurna tanpa terpisah.
Step 3
Tuangkan kembali campuran adonan telur-minyak-susu yang sudah dikocok ke dalam mangkuk adonan utama. Aduk balik kembali dengan cepat dan lembut hingga semua tercampur rata. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan muffin yang sudah disiapkan, isi sekitar 70-80% dari kapasitas cetakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 20 menit. Hindari membuka pintu oven terlalu sering saat memanggang. Kue matang jika ditusuk dengan lidi atau tusuk gigi, hasilnya bersih.
Step 4
Setelah matang, keluarkan kue Simon dari oven dengan hati-hati. Biarkan dingin sebentar di dalam cetakan, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Kue Simon yang lembap dan lembut kini siap dinikmati! Anda bisa menaburkan gula halus di atasnya atau menyajikannya dengan krim kocok untuk sentuhan ekstra.
