Kue Sushi Udang
Kue Sushi Udang yang Dibuat dengan Hati
Mempersembahkan kue sushi yang cantik dan dibuat dengan penuh perhatian. Sangat cocok untuk acara spesial seperti ulang tahun, atau sekadar untuk menambah sentuhan istimewa pada santapan Anda. Awalnya, hasil buatan saya kurang rapi, namun setelah beberapa kali mencoba, kini saya bisa membuat kue sushi yang cukup mengesankan! Berikan kejutan istimewa kepada orang terkasih dengan kue sushi buatan tangan ini.
Bahan Utama- 250g nasi putih matang (hangat)
- 10 udang ukuran sedang
- 100g daging sapi cincang
- 80g akar burdock rebus (beli jadi atau buatan sendiri)
- 1/2 buah timun
- 100g kulit tahu goreng (aburaage) yang sudah dibumbui, bentuk segitiga (sekitar 14 lembar)
- 30g bumbu sushi manis untuk inari (beli jadi)
- Cetakan kue (diameter 12cm, tinggi 4.5cm)
Bumbu Tumis Daging Sapi- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/4 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/4 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan udang ukuran sedang dan timun yang akan digunakan. Pastikan udang dalam kondisi segar.
Step 2
Kupas udang, buang kepala, ekor, dan kaki. Buat sayatan dangkal di punggung udang untuk mengeluarkan kotorannya, lalu rebus dalam air mendidih hingga berubah warna. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar udang tidak keras.
Step 3
Setelah matang, dinginkan udang sebentar. Kemudian, belah dua membujur untuk hiasan. Anda bisa menyisihkan beberapa udang utuh untuk garnish jika suka.
Step 4
Cuci bersih timun. Gunakan sendok untuk mengeruk bagian bijinya dengan lembut. Langkah ini membantu mencegah timun menjadi terlalu basah dan meningkatkan teksturnya.
Step 5
Setelah bijinya dibuang, potong timun menjadi dadu kecil. Memeras sedikit kelebihan air dari timun yang sudah dipotong dadu akan mencegah adonan nasi menjadi terlalu lembek.
Step 6
Siapkan kulit tahu goreng (aburaage) yang sudah dibumbui dan bumbu sushi manis untuk inari yang dibeli jadi. Menggunakan produk siap pakai memudahkan proses persiapan.
Step 7
Potong kulit tahu goreng yang sudah dibumbui menjadi potongan kecil, sama seperti saat memotong timun. Rasa manis dan gurih dari kulit tahu akan sangat cocok dengan nasi sushi.
Step 8
Siapkan daging sapi cincang dan akar burdock rebus. Anda bisa menggunakan akar burdock yang dibeli jadi atau buatan sendiri.
Step 9
Potong akar burdock rebus menjadi potongan kecil yang mudah dimakan. Tekstur renyah dan aroma akar burdock akan menambah kekayaan rasa pada kue sushi.
Step 10
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang dengan semua bahan ‘Bumbu Tumis Daging Sapi’ (kecap asin, gula, bawang putih cincang, minyak wijen, lada hitam, dan biji wijen sangrai). Aduk rata. Panaskan wajan anti lengket tanpa minyak di atas api sedang-kecil. Masukkan daging sapi yang sudah dibumbui dan tumis hingga matang dan cairannya menguap.
Step 11
Masak nasi hingga sedikit lebih padat dan tidak terlalu lembek. Nasi yang terlalu lembek dapat membuat kue sushi kehilangan bentuknya. Setelah nasi matang, tambahkan bumbu sushi manis dan aduk perlahan menggunakan sendok nasi, seolah memotong nasi, hingga menjadi nasi sushi.
Step 12
Ke dalam nasi sushi, tambahkan sekitar 1 sendok makan masing-masing dari daging sapi tumis, akar burdock cincang, timun cincang, dan kulit tahu goreng cincang. Campurkan setiap tambahan secara perlahan ke dalam nasi, pastikan tercampur rata tanpa menggumpal.
Step 13
Siapkan cetakan kue. Cetakan ini adalah hadiah dari adik saya, dibeli di bagian bahan kue Lotte Mart, berdiameter 12cm dan tinggi 4.5cm. Jika tidak punya cetakan khusus, Anda bisa menggunakan wadah bulat berukuran serupa atau bahkan kotak susu bekas yang sudah dibersihkan.
Step 14
Lapisi bagian dalam cetakan kue dengan plastik wrap. Ini akan memudahkan mengeluarkan kue sushi yang sudah jadi dari cetakan. Mulai dengan melapisi udang yang sudah dibelah di dasar cetakan, diikuti lapisan nasi sushi, campuran daging sapi, timun, kulit tahu, dan terakhir lapisan nasi sushi lagi. Setiap kali menambahkan lapisan nasi, tekan dengan kuat menggunakan punggung sendok untuk memadatkan bahan dan membentuknya dengan rapi. Setelah semua bahan masuk, balikkan cetakan dengan hati-hati ke atas piring saji sambil menjaga bentuknya, lalu angkat cetakan perlahan. Terakhir, lepaskan plastik wrap dari cetakan untuk memperlihatkan kue sushi Anda yang indah.
Step 15
Jika Anda tidak memiliki cetakan kue khusus, Anda bisa berkreasi dengan wadah rumah tangga yang umum digunakan untuk membuat cetakan kue sushi sendiri. Misalnya, kotak susu bekas atau wadah yogurt bisa dimanfaatkan.
Step 16
Untuk kotak susu, diameter sekitar 8.5cm akan cocok. Tinggi sekitar 6cm umumnya baik untuk membentuk kue. Dengan memotong dan membentuk kotak susu, Anda bisa membuat cetakan sederhana untuk kue sushi Anda.
Step 17
Dengan menggunakan berbagai ukuran wadah yang Anda miliki di rumah, Anda dapat membuat kue sushi dalam berbagai ukuran, dari yang kecil untuk anak-anak hingga yang lebih besar untuk dinikmati bersama. Bebaskan kreativitas Anda untuk pengalaman memasak yang menyenangkan!
