Kue Susu Kental Manis yang Lumer di Mulut
Resep Kue Susu Kental Manis yang Lumer di Mulut: Pembuatan Kue Lezat Tanpa Telur!
Perkenalkan kue susu kental manis yang sangat lembut ini, dibuat sepenuhnya tanpa telur! Teksturnya yang lumer di mulut dan rasa manis serta creamy-nya benar-benar tak tertahankan. Resep pembuatan kue tanpa telur yang mudah ini sempurna untuk menciptakan hidangan rumahan yang lezat.
Bahan-bahan untuk Kue Susu Kental Manis (Menghasilkan sekitar 12-13 kue dengan cetakan diameter 6cm)- 35g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 18g gula halus (gula bubuk)
- Sejumput garam untuk memperkaya rasa
- 40g susu kental manis
- 90g tepung terigu serbaguna, diayak
- Sedikit tepung terigu tambahan untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mulailah dengan menyiapkan mentega, langkah krusial dalam setiap pembuatan kue. Pastikan mentega Anda telah melunak pada suhu ruang hingga lembek dan mudah dibentuk. Masukkan ke dalam mangkuk dan kocok dengan pengocok atau spatula hingga mencapai konsistensi yang lembut dan mengembang.
Step 2
Setelah mentega mengembang lembut, tambahkan gula halus dan sejumput garam. Ayak gula halus terlebih dahulu untuk mencegah gumpalan dan memastikan tekstur yang lebih halus. Kocok perlahan hingga tercampur. Saat hampir tercampur rata, tuangkan susu kental manis, yang akan memberikan rasa manis khas dan kelembapan pada kue. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan tepung terigu, yang akan memberikan struktur pada kue. Ayak tepung terigu setidaknya dua kali agar ringan dan berudara. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk. Gunakan spatula atau scraper untuk ‘memotong’ tepung ke dalam bahan basah secara perlahan. Aduk hanya sampai tidak ada lagi sisa tepung kering terlihat dan adonan mulai menyatu menjadi bola yang kohesif. Hati-hati jangan terlalu lama mengaduk agar kue tidak menjadi keras.
Step 4
Pindahkan adonan ke selembar plastik wrap besar atau ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Gilas adonan hingga ketebalan seragam sekitar 3-4mm menggunakan rolling pin. Ketebalan yang seragam sangat penting untuk hasil pemanggangan yang konsisten. Setelah digilas, bungkus adonan dengan rapat (atau tutup kantongnya) dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Mendinginkan adonan membuatnya lebih mudah ditangani dan membantu kue mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
Step 5
Setelah adonan cukup dingin, saatnya membentuk kue. Taburi sedikit tepung terigu pada permukaan kerja Anda. Letakkan adonan dingin di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan gilas perlahan sedikit lagi jika perlu. Jika adonan terasa terlalu lengket atau sulit ditangani, jangan ragu untuk menggunakan sedikit lebih banyak tepung taburan. Gunakan cetakan kue favorit Anda untuk memotong adonan. Kumpulkan sisa adonan, gilasan kembali dengan lembut, dan potong kue lagi hingga semua adonan habis digunakan.
Step 6
Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas silikon. Susun potongan kue di atas loyang yang sudah disiapkan, beri sedikit jarak di antaranya. Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F). Panggang selama 7 hingga 9 menit. Perlu diingat bahwa suhu oven bisa bervariasi, jadi awasi kue dengan cermat. Kue siap ketika berubah warna menjadi cokelat keemasan yang lembut. Waktu pemanggangan bisa berkisar antara 7 hingga 12 menit tergantung oven Anda.
Step 7
Keluarkan loyang dari oven dengan hati-hati. Biarkan kue di atas loyang panas selama sekitar 1 hingga 2 menit. Periode istirahat singkat ini membantu kue sedikit mengeras dan membuatnya lebih mudah dipindahkan tanpa patah.
Step 8
Selanjutnya, pindahkan kue dengan hati-hati ke rak pendingin. Biarkan dingin sepenuhnya. Kesabaran adalah kunci di sini – kue yang benar-benar dingin akan memiliki tekstur renyah terbaik! Berhati-hatilah karena kue masih akan sangat panas.
Step 9
Selesai! Kue susu kental manis lezat yang lumer di mulut Anda siap dinikmati. Sajikan dengan minuman favorit Anda untuk waktu minum teh yang menyenangkan atau camilan manis di sore hari. ♡
