Kue Teh Susu Krimi
Resep Kue Teh Susu Murni: Kaya dan Lembut dengan Krim Hewani | Dessert Jam 4 Sore
Halo semuanya! Ini dari ‘Dessert Jam 4 Sore’. Hari ini, saya telah membuat kue teh susu yang lezat menggunakan krim kocok hewani. Berbeda dari susu biasa, krim ini membuatnya sangat kaya rasa, menghasilkan rasa yang bersih dan lembut seperti beludru yang sungguh luar biasa. Nikmati kue teh yang indah ini dengan secangkir Americano yang sedikit pahit. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang resepnya, jangan ragu untuk meninggalkan komentar kapan saja!
Bahan-bahan- 160g Tepung Terigu Protein Rendah (Soft Flour)
- 110g Gula Pasir
- 2 butir Telur Ayam
- 1g Garam Halus
- 100g Krim Kocok Hewani (Whipping Cream)
- 6g Baking Powder
- 40g Mentega Tawar Leleh
- 5g Mentega Tambahan untuk Olesan Loyang
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk bersih, pecahkan 2 butir telur ayam dan kocok ringan. Kemudian, tambahkan 110g gula pasir dan 1g garam, lalu aduk hingga gula larut. Sebaiknya gunakan spatula daripada pengocok kawat untuk menghindari terlalu banyak busa.
Step 2
Tambahkan 100g krim kocok hewani ke dalam campuran telur. Aduk perlahan, hati-hati jangan sampai menghasilkan busa yang berlebihan. Pastikan krim tercampur rata dengan adonan telur.
Step 3
Setelah krim dan adonan telur tercampur, tambahkan 40g mentega tawar leleh. Aduk cepat untuk mencegah adonan pecah. Jika mentega sudah dingin, sebaiknya hangatkan sedikit sebelum ditambahkan.
Step 4
Ayak 160g tepung terigu protein rendah dan 6g baking powder ke dalam mangkuk. Lipat bahan kering ke dalam bahan basah menggunakan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Jangan mengaduk berlebihan karena bisa membuat kue menjadi keras.
Step 5
Olesi loyang muffin atau loyang kue Anda secara merata dengan tambahan 5g mentega. Langkah ini memastikan kue Anda mudah dikeluarkan setelah dipanggang. Anda juga bisa melapisi loyang dengan kertas roti.
Step 6
Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, isi hanya sekitar 50-60% dari kapasitasnya. Ini memberikan ruang yang cukup agar kue bisa mengembang dengan baik. Mengisi terlalu penuh bisa membuatnya meluap.
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 22 menit. Untuk memeriksa kematangannya, tusuk bagian tengah kue dengan tusuk sate; seharusnya keluar bersih. Suhu oven bisa bervariasi, jadi periksa kue sekitar 20 menit pertama dan sesuaikan waktu serta suhu memanggang sesuai kebutuhan.
