Kue Telur Kukus Gaya Kantin Sekolah yang Nostalgia
Rasa Kantin Sekolah Itu! Resep Kue Telur Kukus Tebal dan Lembut yang Otentik
Mari ciptakan kembali kue telur kukus kesukaan dari masa sekolah Anda di rumah! Mirip dengan ‘Chawanmushi’ ala Jepang, kue telur kukus ini sangat tebal, lembut, dan kenyal. Sangat mudah dibuat, menjadikannya lauk pendamping yang memuaskan atau camilan yang sempurna kapan saja. Nikmati hidangan yang nyaman dan lezat ini yang disukai semua orang.
Bahan-bahan- 6 butir Telur
- 2 sdm wortel cincang halus
- 2 sdm daun bawang cincang halus
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin atau Sake)
- 1 sejumput garam
- Air (volume sama dengan telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk kue telur kukus Anda. Cincang halus wortel dan daun bawang. Memiliki semua bahan siap akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Pecahkan 6 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok perlahan telur hingga tercampur rata. Untuk tekstur yang sangat lembut, Anda bisa menyaring campuran telur melalui saringan halus untuk menghilangkan bagian kuning telur yang berserat. Langkah ini opsional tetapi sangat direkomendasikan untuk hasil akhir yang halus.
Step 3
Tambahkan sejumput garam untuk bumbu dan 1 sdm arak masak untuk menghilangkan bau amis telur. Sekarang, tambahkan air yang volumenya sama dengan jumlah telur yang Anda gunakan. Misalnya, jika Anda menggunakan 6 telur, tambahkan sekitar 300 ml air (kira-kira 50 ml per telur). Masukkan wortel cincang halus dan daun bawang cincang halus. Campurkan semuanya dengan sendok atau pengocok hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk, karena dapat menciptakan terlalu banyak gelembung udara.
Step 4
Olesi bagian dalam wadah kukusan Anda dengan sedikit minyak goreng. Anda bisa menggunakan kuas kue atau bahkan tisu yang dicelupkan ke dalam minyak. Langkah ini mencegah kue telur kukus menempel pada wadah, memastikan pelepasan yang bersih setelah matang.
Step 5
Tuangkan campuran telur yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam wadah kukusan yang sudah diolesi minyak. Hindari mengisi wadah terlalu penuh, karena telur akan sedikit mengembang saat dikukus. Sisakan sedikit ruang di bagian atas.
Step 6
Tutup wadah kukusan dengan rapat menggunakan plastik wrap. Ini membantu mencegah kondensasi menetes ke permukaan campuran telur. Buat 3-4 lubang kecil di plastik wrap dengan tusuk gigi atau garpu agar uap bisa keluar. Letakkan wadah tertutup di keranjang kukusan di atas air mendidih. Kukus dengan api sedang-rendah selama sekitar 20-30 menit, atau sampai telur matang. Periksa level air di kukusan Anda secara berkala untuk memastikan tidak habis.
Step 7
Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi dengan lembut ke bagian tengah kue telur kukus. Jika keluar bersih, tanpa ada cairan telur yang menempel, berarti sudah matang sepenuhnya. Jika masih ada cairan telur, tutup kembali dengan plastik wrap dan kukus selama 2-5 menit lagi. Setelah matang, matikan api dan biarkan kue telur kukus beristirahat di dalam kukusan selama 2-3 menit lagi agar lebih padat. Sajikan selagi hangat untuk tekstur dan rasa terbaik.
