Kue Ubi Goreng Manis (Goguma Mattang): Resep Super Praktis untuk Camilan Anak
Resep Goguma Mattang (Kue Ubi Goreng Manis) Super Praktis untuk Camilan Anak
Di masa liburan musim dingin, menyiapkan camilan yang disukai anak-anak bisa menjadi tugas yang melelahkan. Kami mempersembahkan resep ‘Goguma Mattang’ atau kue ubi goreng manis yang mudah dibuat, dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta manis. Resep ini cocok untuk pemula dan pasti disukai oleh anak-anak, menjadikannya pilihan camilan yang sempurna.
Bahan-bahan- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- 4 sdm sirup oligo (atau sirup jagung/madu)
- Sedikit wijen putih (untuk taburan)
- Sedikit wijen hitam (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 buah ubi jalar ukuran sedang. Kupas kulit ubi menggunakan pengupas kentang, lalu potong menjadi ukuran yang cukup besar, sedikit lebih besar dari sekali gigitan. Hindari memotong terlalu kecil agar ubi tidak hancur saat digoreng.
Step 2
Rendam potongan ubi dalam air selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan menghilangkan kelebihan pati dari permukaan ubi, mencegah potongan ubi saling menempel saat digoreng, dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Anda akan melihat air menjadi keruh saat pati terlepas.
Step 3
Setelah direndam, tiriskan ubi dan letakkan di atas tisu dapur atau kain bersih. Tepuk-tepuk ubi hingga benar-benar kering untuk menghilangkan kelembapan. Memastikan ubi kering sangat penting untuk mencegah minyak terciprat saat proses penggorengan.
Step 4
Pindahkan potongan ubi yang sudah kering ke wadah aman microwave, lalu panaskan selama sekitar 3 menit. Langkah pra-pemasakan ini akan membuat ubi sedikit lebih empuk, mengurangi waktu menggoreng, dan memastikan ubi matang merata di bagian dalam.
Step 5
Sekarang saatnya menggoreng ubi. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau panci yang dalam dengan api sedang-rendah (sekitar 160°C). Masukkan potongan ubi yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan hati-hati, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 5-7 menit. Hindari menggunakan api besar karena bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 6
Setelah ubi berwarna keemasan dan renyah, angkat dari minyak dan sisihkan. Di wajan terpisah, panaskan 1 sendok makan minyak goreng dan 4 sendok makan sirup oligo dengan api kecil. Aduk terus menerus hingga sirup meleleh dan sedikit berbuih. Hati-hati jangan sampai sirup gosong.
Step 7
Masukkan ubi goreng ke dalam wajan berisi sirup oligo. Aduk cepat hingga setiap potongan ubi terlapisi sirup secara merata. Proses ini harus dilakukan dengan cepat agar sirup tidak mengeras atau lengket berlebihan.
Step 8
Terakhir, taburkan dengan wijen putih dan wijen hitam jika suka sebagai hiasan. Kue Ubi Goreng Manis (Goguma Mattang) Anda yang lezat kini siap dinikmati! Resep yang sangat sederhana ini menghasilkan camilan manis dan renyah yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Selamat mencoba!
