Kue Ubi Jalar yang Kenyal
Cara Berbeda Menikmati Ubi Jalar… Kue Ubi Jalar yang Sangat Mudah dan Kenyal!
Seiring bertambahnya usia, saya jadi teringat makanan yang dulu dibuat ibu saya, dan terkadang tiba-tiba ingin membuatnya lagi. Sekarang ubi jalar sedang musim dan lezat, saat yang tepat untuk membuatnya sebagai camilan! Kue ubi jalar ini sangat kenyal dan luar biasa mudah dibuat.
Bahan- 1 ubi jalar Korea besar (jenis Bambam lebih disukai)
- Tepung terigu, secukupnya
- Sejumput garam
- Air, untuk disemprotkan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci ubi jalar hingga bersih, kupas kulitnya, lalu potong-potong seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Jika terlalu kecil, bisa hancur, jadi pastikan ukurannya pas.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan ubi jalar yang sudah dipotong, tepung terigu, dan garam. Jangan menambahkan air pada tahap ini. Aduk perlahan agar kelembapan dari ubi jalar, tepung, dan garam mulai tercampur.
Step 3
Isi botol semprot dengan air dan semprotkan sedikit pada campuran ubi jalar dan tepung. Anda tidak bertujuan membuat adonan, melainkan melapisi potongan ubi jalar agar tepung menempel dan sedikit menggumpal, menyatukannya. Tidak masalah jika masih terlihat tepung kering.
Step 4
Setelah tepung menempel dengan baik pada potongan ubi jalar, lapisi keranjang pengukus dengan kain kasa atau lap bersih. Letakkan potongan ubi jalar yang sudah dilapisi ke dalam pengukus. Untuk bentuk yang bagus, sedikit tinggikan bagian pinggir dan buat sedikit cekungan di tengah.
Step 5
Tutup pengukus dan nyalakan api besar selama sekitar 5 menit untuk menghasilkan uap. Setelah uap mulai keluar, kecilkan api ke sedang dan kukus selama 10-15 menit lagi agar matang sempurna. Waktu pengukusan dapat bervariasi tergantung pada ukuran dan jumlah ubi jalar.
Step 6
Untuk memeriksa kematangan, angkat satu potong dengan hati-hati dan tusuk dengan garpu atau sumpit. Harus empuk dan mudah ditusuk. Jika Anda melihat terlalu banyak tepung mentah, semprotkan sedikit air lagi menggunakan botol semprot, tutup, dan kukus lagi selama beberapa menit.
Step 7
Keluarkan kue ubi jalar yang sudah dikukus dari pengukus dan biarkan sedikit dingin. Meskipun enak saat hangat, kue ini menjadi lebih kenyal dan lezat saat dingin. Lapisan tepung memberikan rasa kenyal gurih yang menyenangkan, melengkapi rasa manis dan lembut alami dari ubi jalar. Nikmati kue ubi jalar buatan sendiri yang lezat ini!
