Kue Wortel Lembap dan Lezat
Kue Wortel Buatan Sendiri untuk Menutrisi Tubuh dan Jiwa
Mempersembahkan resep kue wortel lezat, sempurna untuk menghangatkan Anda di pagi yang dingin bersalju. Kue ini kaya akan rasa dan tekstur dari kenari, pecan, dan wortel manis, menjadikannya lezat dan memuaskan. Nikmati hidangan nyaman yang baik untuk tubuh dan jiwa ini.
Bahan Adonan Kue- 3 butir telur utuh
- 90g gula pasir
- 30g madu atau sirup jagung
- 110g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 5g bubuk kayu manis
- 4g baking powder
- 130g minyak kanola
- 100g wortel (parut halus atau iris tipis)
- 50g kenari (sangrai dan cincang)
- 50g pecan (sangrai dan cincang)
Bahan Frosting Cream Cheese- 200g cream cheese (suhu ruang, lunakkan)
- 20g gula pasir
- 100g krim kental (dingin)
- 200g cream cheese (suhu ruang, lunakkan)
- 20g gula pasir
- 100g krim kental (dingin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kenari dan pecan. Bilas sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, sangrai dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 120°C selama kurang lebih 5 menit hingga harum dan sedikit renyah. Setelah dingin, cincang kasar. Langkah ini akan meningkatkan rasa kacang dan menambah kerenyahan yang menyenangkan pada kue.
Step 2
Sekarang, mari kumpulkan semua bahan untuk adonan kue. Dalam satu mangkuk, campurkan telur, gula pasir, dan madu (atau sirup jagung). Di mangkuk lain, ayak bersama tepung terigu, bubuk kayu manis, dan baking powder. Untuk wortel, parut halus atau iris tipis. Ketebalan irisan wortel akan memengaruhi tekstur kue, jadi pilih sesuai selera Anda. Sambil menyiapkan bahan, jangan lupa panaskan oven Anda hingga 160°C. Oven yang sudah dipanaskan dengan benar akan memastikan kue matang merata.
Step 3
Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula pasir, dan madu (atau sirup jagung) dengan kecepatan tinggi menggunakan mixer listrik atau pengocok kawat. Terus kocok hingga gula larut sepenuhnya dan campuran menjadi ringan serta mengembang. Berhenti setelah gula benar-benar larut untuk menghindari pengocokan berlebihan.
Step 4
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak (tepung terigu, kayu manis, baking powder) ke dalam campuran telur. Lipat perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membentuk gluten dan menghasilkan kue yang lebih keras. Aduk hingga tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat.
Step 5
Tuangkan minyak kanola (atau minyak nabati netral pilihan Anda) dan aduk hingga tercampur rata. Adonan mungkin tampak sedikit terpisah saat Anda menambahkan minyak, tetapi terus aduk perlahan, dan adonan akan menyatu membentuk konsistensi yang halus. Minyak berkontribusi pada kelembapan kue yang luar biasa.
Step 6
Tambahkan wortel parut halus atau irisan wortel ke dalam adonan. Aduk rata, pastikan tidak ada gumpalan dan wortel terdistribusi merata di seluruh adonan. Ini memastikan setiap gigitan kue beraroma wortel.
Step 7
Terakhir, masukkan kenari dan pecan yang sudah disangrai dan dicincang ke dalam adonan. Aduk perlahan untuk mendistribusikan kacang secara merata di dalam adonan. Kacang-kacangan ini akan memberikan kerenyahan yang memuaskan dan rasa kacang.
Step 8
Siapkan loyang kue ukuran 2 (sekitar 18 cm) dengan melapisi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama kurang lebih 40 menit. Anda bisa menguji kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah; jika keluar bersih, kue sudah matang. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven Anda, jadi periksa secara berkala. Setelah matang, keluarkan kue dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat.
Step 9
Sekarang, mari siapkan frosting cream cheese yang lezat. Dalam mangkuk sedang, campurkan cream cheese yang sudah dilunakkan dengan gula pasir. Kocok keduanya hingga halus dan lembut, pastikan gula benar-benar larut.
Step 10
Tuangkan krim kental dingin dan kocok campuran menggunakan mixer listrik hingga mencapai konsistensi frosting yang diinginkan. Pindahkan frosting ke dalam kantong semprot yang diberi spuit sesuai pilihan Anda, atau cukup gunakan spatula. Simpan frosting di lemari es sampai Anda siap untuk menghias. Setelah kue benar-benar dingin, hias kue dengan murah hati menggunakan frosting. Mengoleskan frosting pada kue yang dingin membantu mencegahnya meleleh dan memastikan hasil akhir yang indah.
