Kue Wortel yang Lembap dan Manis
Kue Wortel Sehat dan Lezat untuk Anak-anak
Kue wortel ini sangat disukai anak-anak! Ternyata membuatnya cukup mudah dan sangat populer. Saya akan membagikan resep kue yang disukai ini, cocok untuk acara spesial atau sekadar menambahkan sentuhan manis pada hari Anda. Perpaduan harmonis antara kayu manis yang harum, wortel manis, dan frosting keju krim yang lembut sungguh lezat!
Bahan Adonan Kue Wortel yang Harum- Telur utuh 120g
- Gula palem (brown sugar) 90g
- Minyak biji anggur (atau minyak sayur lain) 96g
- Tepung terigu protein rendah (cake flour) 110g
- Tepung almond 20g
- Garam 2g
- Baking powder 4g
- Soda kue (baking soda) 2g
- Bubuk kayu manis 3g
- Wortel segar, parut halus atau cincang halus 120g
- Kacang pecan (atau kenari), cincang halus, sedikit
Bahan Frosting Keju Krim yang Lembut- Keju krim (suhu ruang) 230g
- Mentega tawar (suhu ruang) 30g
- Gula pasir (atau gula halus) 20g
- Susu kental manis 15g
- Krim kental (dairy, minimal 35% lemak susu) 115g
Bahan Marzipan Bentuk Wortel yang Lucu- Tepung almond 50g
- Gula halus (icing sugar) 30g
- Putih telur 15g
- Pewarna makanan oranye, sedikit
- Keju krim (suhu ruang) 230g
- Mentega tawar (suhu ruang) 30g
- Gula pasir (atau gula halus) 20g
- Susu kental manis 15g
- Krim kental (dairy, minimal 35% lemak susu) 115g
Bahan Marzipan Bentuk Wortel yang Lucu- Tepung almond 50g
- Gula halus (icing sugar) 30g
- Putih telur 15g
- Pewarna makanan oranye, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat adonan kue wortel. Pertama, dalam mangkuk, kocok ringan telur utuh dengan mixer tangan pada kecepatan rendah (speed 1). Kemudian, tambahkan gula palem dan aduk perlahan hingga gula larut. Untuk hasil terbaik, Anda bisa mengocok campuran ini di atas air hangat (bain-marie) untuk membantu gula larut sepenuhnya. Setelah gula larut sempurna, angkat mangkuk dari panas dan kocok dengan mixer tangan pada kecepatan tinggi untuk menciptakan tekstur yang mengembang. Terakhir, gunakan kecepatan rendah untuk menghilangkan gelembung udara besar, menghasilkan adonan yang halus.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan minyak biji anggur ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata. Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung terigu protein rendah, tepung almond, garam, baking powder, soda kue, dan bubuk kayu manis. Masukkan campuran bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan cair. Gunakan spatula, lipat bahan dengan lembut atau putar mangkuk sambil mengaduk, hingga tidak ada lagi jejak tepung kering. Hati-hati jangan sampai terlalu lama mengaduk, karena bisa membuat kue menjadi keras.
Step 3
Sekarang, tambahkan wortel yang sudah diparut halus atau dicincang dan kacang pecan cincang ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Kelembapan dari wortel dan tekstur renyah dari kacang pecan akan menambah rasa dan dimensi yang luar biasa pada kue Anda. Aduk secukupnya saja hingga tercampur.
Step 4
Saatnya menuang adonan ke dalam loyang. Masukkan adonan ke dalam piping bag dan tuang ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan dari ketinggian tertentu. Teknik ini membantu mengeluarkan gelembung udara secara alami, menciptakan permukaan kue yang lebih halus. Atau, Anda bisa menggunakan spatula untuk menuang adonan ke dalam loyang dan meratakannya. Isi loyang sekitar 70-80% saja untuk memberi ruang kue mengembang.
Step 5
Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C (320°F) selama 35-40 menit. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengah kue; tusukan harus keluar bersih.
Step 6
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan dinginkan sepenuhnya di dalam loyang sebelum dikeluarkan. Setelah benar-benar dingin, gunakan pisau bergerigi untuk memotong kue dengan hati-hati menjadi empat lapisan yang rata. Anda bisa memotong sedikit bagian atas atau bawah kue jika tidak rata untuk menciptakan permukaan yang datar agar lebih mudah dihias. (Anda juga bisa memilih untuk tidak menggunakan lapisan paling atas jika terlalu menggelembung).
Step 7
Sekarang, mari kita hias kue. Oleskan lapisan tipis frosting keju krim pada piring saji atau alas kue untuk menahan lapisan kue pertama. Kemudian, oleskan frosting secara merata di atas lapisan pertama dan ratakan. Ulangi proses ini, menumpuk dan mengolesi setiap lapisan hingga semua lapisan kue habis. Tekan perlahan setiap lapisan saat menambahkannya untuk memastikan kestabilan.
Step 8
Terakhir, buat hiasan wortel yang lucu menggunakan marzipan. Dalam mangkuk, campurkan tepung almond, gula halus, putih telur, dan pewarna makanan oranye. Uleni campuran hingga menjadi kalis dan halus. Bentuk marzipan menjadi wortel dan letakkan di atas kue untuk sentuhan akhir yang menawan. Kue wortel Anda yang menggemaskan dan lezat kini siap dinikmati!
Step 9
Saatnya menikmati kue wortel buatan Anda! Potong menjadi beberapa bagian dan bagikan hidangan penutup manis ini bersama keluarga dan teman-teman Anda.
Step 10
Selanjutnya, kita akan menyiapkan frosting keju krim. Dalam mangkuk, kocok keju krim dan mentega suhu ruang menggunakan mixer tangan hingga lembut. Tambahkan gula dan susu kental manis secara bertahap, aduk rata setelah setiap penambahan. Terakhir, tambahkan krim kental dingin dan kocok hingga mencapai konsistensi yang kaku dan mudah dioles. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengocok; Anda ingin hasil yang kaku, bukan krim yang encer.
Step 11
Masukkan frosting keju krim yang sudah disiapkan ke dalam piping bag yang dilengkapi dengan spuit bulat. Ini akan memungkinkan dekorasi yang rapi dan menarik saat menghias kue. Simpan piping bag yang sudah diisi di lemari es hingga siap digunakan.
