Ini adalah resep hidangan sayuran musim semi terakhir. Sambil memikirkan apa yang harus dibuat dengan sebungkus yomogi, saya memutuskan untuk membuat ‘Ssuk Gae Tteok’, hidangan yang biasa dibuat ibu saya dan selalu dipuji lezatnya, karena tahu pada akhirnya akan sampai padanya. Awalnya, tepung beras manis biasanya digunakan, tetapi karena sulit didapat saat itu, saya membuatnya menggunakan tepung beras ketan yang saya miliki di rumah. Beberapa orang membuat Ssuk Gae Tteok dengan tepung terigu; tepung terigu… hmm, itu mungkin juga menjadi kenyal jika diuleni dengan baik! Namun, karena saya tidak punya banyak yomogi, saya merasa tepung beras ketan sudah cukup. Resep ini hanya menggunakan tepung beras ketan, dibumbui dengan garam dan gula, diuleni dengan air panas, lalu dikukus menjadi Ssuk Gae Tteok yang kenyal dan harum.