Kukis Brownie Empuk dan Legit
Resep Kukis Brownie Cokelat Pekat Super Mudah: Kebahagiaan Manis di Rumah!
Nikmati kukis brownie yang kaya dan dekaden ini, penuh dengan rasa cokelat yang mendalam! Memiliki tekstur yang empuk dan kenyal luar biasa, diperkaya dengan kerenyahan kacang pecan atau kenari yang memuaskan. Sempurna untuk memanjakan diri dengan yang manis! Menghasilkan sekitar 10 kukis, diameter sekitar 6 cm (menggunakan sendok takar berdiameter 4 cm).
Bahan-bahan- 45g Tepung terigu serbaguna
- 55g Gula palem (gula merah gelap)
- 1 butir Telur (suhu ruang)
- 35g Mentega tawar (suhu ruang)
- 80g Cokelat hitam (cincang halus)
- 1g Baking powder
- 1g Soda kue
- 2g Garam
- 30-40g Kacang pecan atau kenari (panggang ringan untuk rasa ekstra)
- Choco chips (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pastikan semua bahan Anda berada pada suhu ruang. Pertama, campurkan cokelat hitam yang dicincang halus dan mentega suhu ruang dalam mangkuk tahan microwave. Panaskan dalam microwave selama kurang lebih 1 menit 30 detik, aduk di tengah proses, hingga benar-benar meleleh dan halus. Untuk rasa kacang yang lebih kaya, panggang kacang pecan atau kenari Anda dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama 6-10 menit. Ayak bahan kering (tepung terigu serbaguna, baking powder, soda kue) bersama-sama dalam mangkuk terpisah dan sisihkan.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan gula palem, garam, dan telur yang sudah dikocok. Gunakan mixer tangan untuk mengocok campuran hingga pucat dan sedikit mengembang. Ini membantu melarutkan gula dan menciptakan dasar yang halus.
Step 3
Tuangkan campuran cokelat dan mentega yang sudah dilelehkan ke dalam campuran telur dan gula yang sudah dikocok. Aduk rata dengan mixer tangan hingga tercampur sempurna dan rasa cokelat tersebar merata di seluruh adonan.
Step 4
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam bahan basah. Gunakan spatula, aduk perlahan hingga tercampur rata saja. Hati-hati jangan mengaduk terlalu banyak; mengadon adonan secara berlebihan dapat menghasilkan kukis yang keras. Aduk hingga tidak terlihat lagi jejak tepung.
Step 5
Sebelum bahan kering tercampur sepenuhnya, tambahkan kacang pecan panggang (atau kenari) ke dalam adonan. Aduk perlahan. Anda bisa mengganti kenari dengan pecan atau menambahkan choco chips ekstra pada tahap ini untuk pengalaman cokelat yang lebih intens, sesuai selera Anda.
Step 6
Tutup rapat adonan kukis brownie dengan plastik wrap dan dinginkan dalam kulkas selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Mendinginkan adonan membuatnya lebih mudah ditangani dan membantu mencapai tekstur yang sangat kenyal saat dipanggang.
Step 7
Panaskan oven Anda hingga 170°C. Lapisi loyang dengan kertas roti. Gunakan sendok es krim atau dua sendok untuk membagi adonan yang sudah didinginkan ke loyang yang sudah disiapkan, beri jarak antar kukis karena akan melebar. Anda bisa sedikit meratakan bagian atasnya atau membiarkannya seperti gundukan yang dibentuk sendok.
Step 8
Panggang selama 6-8 menit, atau hingga pinggirannya matang dan permukaannya membentuk retakan yang menarik. Bagian tengahnya harus masih terlihat sedikit lembap. Biarkan kukis mendingin di loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Kukis brownie empuk dan legit Anda yang lezat dengan retakan cantik siap dinikmati!
