Kukis Choco S’mores Lembut & Manis Bentuk Bunga
Resep Spesial Dessert Rumahan: Kukis Cokelat S’mores Cantik Berbentuk Bunga
Kami membuat kukis s’mores yang dulu sangat populer menjadi sedikit lebih spesial! Dihiasi di bagian atas seperti bunga, kukis ini juga memanjakan mata. Dibuat tanpa mentega, kukis ini menawarkan tekstur super kenyal dan rasa manis yang kaya. Rasakan pengalaman membuat kue rumahan yang menyenangkan dengan resep terperinci dan mudah diikuti ini!
Bahan Dasar Kukis- 140g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 8g bubuk cokelat
- 3g baking powder
- 1g soda kue (baking soda)
- 100g couverture cokelat hitam
- 60g minyak biji anggur (atau minyak sayur)
- 90g gula pasir
- 1.5 butir telur (1 telur utuh + setengah telur)
- 2g gula vanila (atau sedikit ekstrak vanila)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ukur dan siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kukis. Ayak bersama tepung terigu protein rendah, bubuk cokelat, baking powder, dan soda kue untuk mendapatkan campuran yang bebas gumpalan.
Step 2
Hancurkan couverture cokelat hitam menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Lelehkan cokelat secara perlahan di atas penangas air (bain-marie) menggunakan air panas. Suhu terbaik adalah sekitar 50-60°C. Jaga agar cokelat leleh tetap hangat.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak biji anggur, gula pasir, dan gula vanila. Kocok hingga gula larut. Karena kukis ini berbahan dasar minyak, Anda bisa mendapatkan tekstur kenyal tanpa mentega.
Step 4
Tambahkan cokelat hitam leleh dari langkah 1 ke dalam campuran minyak-gula dari langkah 2. Kocok perlahan hingga cokelat tercampur merata di seluruh adonan.
Step 5
Kocok lepas telur di mangkuk terpisah dengan garpu. Masukkan telur kocok secara bertahap ke dalam adonan dari langkah 3, dalam 2-3 kali penambahan, aduk rata setelah setiap penambahan. Menambahkan terlalu banyak sekaligus dapat menyebabkan adonan pecah, jadi tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Step 6
Masukkan bahan-bahan kering yang sudah diayak (tepung terigu protein rendah, bubuk cokelat, baking powder, soda kue) ke dalam adonan dari langkah 4. Gunakan spatula untuk melipat bahan-bahan secara perlahan hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Jangan mengaduk berlebihan karena dapat membuat kukis menjadi keras.
Step 7
Bungkus adonan kukis yang sudah jadi dengan plastik wrap atau tutup mangkuk dengan plastik wrap, lalu dinginkan di lemari es selama sekitar 30 menit. Mendinginkan adonan membuatnya lebih mudah dibentuk.
Step 8
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dan bagi menjadi porsi sekitar 40-50g masing-masing. Bentuk menjadi kukis bulat pipih menggunakan sendok atau tangan Anda. Letakkan kukis yang sudah dibentuk di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak di antaranya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama sekitar 9 menit. Kukis harus sudah sedikit mengeras pada tahap ini.
Step 9
Segera setelah mengeluarkan kukis dari oven setelah 9 menit, letakkan satu marshmallow dan sepotong cokelat di atas setiap kukis. Tekan perlahan tepi kukis di sekitar marshmallow untuk menciptakan permukaan yang retak agar terlihat lebih menarik. Berhati-hatilah agar tidak menekannya terlalu keras, karena kukis bisa patah! Kembalikan kukis ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C dan panggang lagi selama 3-5 menit tambahan.
Step 10
Keluarkan kukis dari oven setelah marshmallow sedikit berwarna keemasan atau mengembang. Jika Anda memiliki cangkang makaron mini, tekan perlahan di atas marshmallow yang masih hangat untuk menghiasnya seperti bunga. Biarkan kukis dingin sepenuhnya di atas kertas roti di loyang.
Step 11
Dengan demikian, kukis s’mores Anda siap! Dengan bagian luar yang renyah, bagian dalam yang kenyal, serta kombinasi cokelat leleh dan marshmallow yang lengket dan manis di setiap gigitan. Nikmati tarikan marshmallow yang melar dan rasa manis yang luar biasa!
