Kukis Double Choco Chip Chewy
[Gaya Subway] Resep Kukis Double Choco Chip Chewy Buatan Sendiri
Buat kukis double choco chip gaya Subway Anda sendiri di rumah, dengan tekstur yang kaya dan kenyal yang membuat Anda ingin makan lagi! Kukis ini memiliki keseimbangan yang menyenangkan antara bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembut dan kenyal, penuh dengan rasa cokelat yang intens. Jangan ragu untuk melihat resep serupa seperti Kukis White Chocolate Macadamia (@6920597) atau Kukis Matcha White Chocolate (@6924847) untuk inspirasi lebih lanjut!
Bahan (Menghasilkan sekitar 12 kukis)- 120g mentega tawar, suhu ruang
- 90g gula palem (gula merah)
- 70g gula pasir
- 1 butir telur, suhu ruang
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 120g tepung terigu protein rendah
- 25g bubuk cokelat
- 1g bubuk cokelat hitam (opsional, untuk warna dan rasa lebih pekat)
- 1/2 sdt soda kue
- 1/8 sdt garam
- 110g kepingan cokelat putih
- 90g kepingan atau potongan cokelat hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Kocok mentega tawar yang sudah suhu ruang dalam mangkuk hingga lembut dan creamy menggunakan whisk atau mixer. Pastikan mentega sudah lunak tapi tidak meleleh, karena ini dapat memengaruhi konsistensi adonan.
Step 2
Tambahkan gula palem dan gula pasir ke dalam mentega. Kocok keduanya hingga campuran menjadi ringan dan mengembang, berwarna seperti gading. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit dan membantu menciptakan kukis yang empuk.
Step 3
Masukkan telur suhu ruang dan aduk rata hingga tercampur sempurna dan adonan menjadi halus. Hindari mengocok berlebihan pada tahap ini. Tambahkan ekstrak vanila untuk aroma dan kompleksitas rasa.
Step 4
Ayak tepung terigu protein rendah, bubuk cokelat, bubuk cokelat hitam (jika digunakan), soda kue, dan garam ke dalam mangkuk terpisah. Mengayak membantu mengaerasi bahan kering dan mencegah gumpalan, memastikan distribusi yang merata dalam adonan.
Step 5
Secara bertahap masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam bahan basah. Gunakan spatula untuk melipatnya dengan lembut hingga tercampur saja, tanpa ada jejak tepung kering yang terlihat. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk, karena ini bisa membuat kukis menjadi keras.
Step 6
Masukkan kepingan cokelat putih dan kepingan atau potongan cokelat hitam dengan lembut menggunakan spatula. Ratakan secara merata di seluruh adonan tanpa menghancurkannya.
Step 7
Tutup mangkuk rapat-rapat dengan plastic wrap dan dinginkan adonan di lemari es selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Periode pendinginan ini memungkinkan rasa menyatu dan membuat adonan lebih mudah ditangani dan dibentuk. Untuk rasa yang lebih baik, Anda bisa mendinginkannya selama 2-3 jam atau bahkan semalaman.
Step 8
Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F). Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas silikon. Gunakan sendok es krim atau dua sendok untuk mengambil adonan menjadi bola-bola. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, beri jarak yang cukup antar setiap kukis (sekitar 5 cm), karena kukis akan melebar saat dipanggang.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-12 menit. Kukis siap ketika pinggirannya sedikit kecoklatan dan bagian tengahnya masih terlihat sedikit lunak. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada oven Anda dan ukuran kukis.
Step 10
Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan kukis mendingin di atas loyang selama sekitar 5 menit. Ini memungkinkan bagian tengahnya matang sempurna dan mempertahankan tekstur kenyal. Kemudian, pindahkan dengan hati-hati ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya. Kukis ini enak dinikmati saat masih hangat, tetapi mendinginkannya sepenuhnya akan memberi Anda tekstur kenyal dan sedikit renyah yang terbaik.
Step 11
Kukis double choco chip kenyal buatan Anda siap dinikmati! Sempurna disajikan dengan segelas susu atau secangkir kopi. 🙂
