Kukus Daun Perilla Saus Doenjang Gurih
#Kukus Daun Perilla dengan Saus Doenjang Kaya Rasa #Resep Sehat dan Lezat Daun Perilla Kukus Menggunakan Bumbu Alami dan Doenjang
Hidangan daun perilla kukus yang menampilkan saus pasta kedelai fermentasi (doenjang) yang gurih dan kaya rasa, ditingkatkan dengan bumbu alami untuk cita rasa umami yang lezat. Saat Anda menyebarkan saus spesial ini, yang dibuat dengan mencampur ikan teri dan doenjang, ke daun perilla dan mengukusnya, Anda mendapatkan lauk yang tak tertahankan untuk nasi. Ini juga sempurna sebagai bekal makan siang dan sangat mudah dibuat, menjadikannya hidangan yang pasti Anda suka!
Bahan-bahan- 1/2 Daun Bawang
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdt Jahe Cincang
- 1 Sdm Bumbu Alami (atau Kaldu Ikan Teri-Kelp)
- 3 Sdm Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 1 Sdm Madu (atau Sirup Jagung)
- 1 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 Sdm Cheongju (Anggur Beras Korea) atau Mirin
- 1 Cangkir Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus daun bawang.
Step 2
Mari kita buat saus doenjang yang kaya rasa! Dalam mangkuk, tambahkan 3 sendok makan doenjang. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan bumbu alami. Kombinasi ini menciptakan saus rahasia yang tidak hanya memiliki kedalaman gurih dari doenjang tetapi juga rasa umami yang jauh lebih kaya. (Jika Anda tidak memiliki bumbu alami, Anda bisa menggunakan kaldu yang dibuat dari ikan teri dan kelp.)
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok teh jahe cincang untuk aroma yang harum.
Step 4
Jika Anda ingin menambahkan sedikit rasa pedas atau manisnya bawang bombay, Anda bisa menambahkan sedikit bawang bombay cincang. (Bawang bombay tidak ada dalam resep asli tetapi bisa ditambahkan untuk meningkatkan rasa. Jika menggunakan bawang bombay, tambahkan pada tahap ini.)
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk memberikan sedikit rasa pedas pada saus doenjang. Karena doenjang sudah cukup asin, kita akan melewatkan gochujang. Selain itu, tambahkan 1 sendok makan cheongju atau mirin untuk menghilangkan bau amis dari bahan-bahan secara bersih.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan madu untuk rasa manis yang halus. (Ini bisa diganti dengan gula atau sirup jagung.) Sekarang, aduk rata semua bahan saus untuk menciptakan saus doenjang yang lezat.
Step 7
Jika saus doenjang terasa terlalu kental, tambahkan sekitar 1 cangkir air secara bertahap sambil diaduk untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Sekarang setelah saus doenjang yang lezat siap, saatnya mengoleskannya ke daun perilla.
Step 8
Pisahkan lembaran daun perilla segar satu per satu dengan hati-hati. Oleskan saus doenjang yang sudah disiapkan secara merata di kedua sisi setiap lembar. Berhati-hatilah untuk tidak menggunakan terlalu banyak saus pada setiap lembar, karena Anda mungkin kehabisan nanti. Bagikan saus secara proporsional dan oleskan dengan seksama.
Step 9
Tumpuk lembaran daun perilla yang sudah diolesi saus satu di atas yang lain. Sekarang, yang tersisa hanyalah mengukusnya hingga matang sempurna! Isi kukusan dengan air yang banyak dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, letakkan daun perilla yang sudah diolesi saus dengan hati-hati di atas kukusan, tutup dengan penutup, dan kukus selama kurang lebih 5 menit. Kukus hingga daun perilla empuk dan saus meresap dengan baik.
Step 10
Jika Anda menambahkan bawang bombay, rasa manis alami dari bawang bombay akan membuat daun perilla kukus menjadi lebih lembap. Angkat daun perilla kukus dari kukusan dan biarkan sedikit mendingin. Setelah benar-benar dingin, dinginkan di lemari es untuk dinikmati dalam keadaan dingin.
Step 11
Simpan kukus daun perilla doenjang yang sudah dingin dalam wadah kedap udara di lemari es. Namun, menikmati kukus daun perilla doenjang yang baru dikukus selagi masih hangat juga merupakan pengalaman yang menyenangkan. Sajikan di atas nasi panas untuk hidangan daun perilla unik yang gurih dan beraroma lezat.
Step 12
Inilah kukus daun perilla doenjang Anda yang sudah selesai! Kombinasi doenjang gurih dan bumbu alami menciptakan hidangan yang asin namun sedikit pedas dan lezat. Nikmati pendamping nasi yang luar biasa ini yang pasti akan disukai seluruh keluarga Anda!
