Kukus Kubis Tiongkok dengan Udang: Hidangan Sehat dan Lezat
Nikmati Hidangan Sehat dan Mengenyangkan Pengganti Nasi: Kukus Kubis Tiongkok dengan Udang!
Rasakan kombinasi sempurna antara kubis Tiongkok yang renyah dan udang yang kenyal! Kukus Kubis Tiongkok dengan Udang adalah hidangan yang cocok untuk diet, sehat, dan sangat lezat. Saus asam manis yang menyegarkan berpadu dengan manisnya kubis dan tekstur udang yang menggugah selera, menjadikannya hidangan yang benar-benar memanjakan lidah.
Bahan Utama- 1 bonggol kubis Tiongkok (pilih yang segar dan renyah)
- 12 ekor udang ukuran besar, kupas dan bersihkan
- 2 buah cabai hijau besar (atau cabai rawit, jika suka pedas), cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, cincang halus (untuk warna)
Saus Kecap Spesial- 1 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin atau sake, untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma)
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm kecap ikan (untuk rasa umami ekstra)
- 1 sdm ekstrak buah plum (atau cuka beras untuk rasa asam manis serupa)
- 4 sdm cuka beras
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin atau sake, untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma)
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm kecap ikan (untuk rasa umami ekstra)
- 1 sdm ekstrak buah plum (atau cuka beras untuk rasa asam manis serupa)
- 4 sdm cuka beras
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kubis Tiongkok. Buang bagian pangkalnya dan potong menjadi empat bagian agar mudah dimakan. Masukkan potongan kubis ke dalam kukusan yang berisi air mendidih. Kukus dengan api besar selama 7-10 menit, atau hingga kubis empuk dan terasa sedikit manis. Kubis harus matang namun tetap sedikit renyah.
Step 2
Siapkan udang: cincang halus sekitar setengah bagian udang, sisakan setengahnya lagi utuh untuk tekstur. Cincang halus cabai hijau dan cabai merah. Campuran tekstur ini dan aroma cabai segar akan memperkaya hidangan.
Step 3
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan setengah bagian cabai cincang dan tumis hingga harum. Masukkan gula dan arak masak, lalu tambahkan semua udang. Tumis hingga udang berubah warna menjadi kemerahan dan matang. Hindari memasak udang terlalu lama agar tidak alot.
Step 4
Sekarang, mari buat saus kecap yang lezat. Dalam wajan yang sama (atau panci kecil terpisah), campurkan kecap asin, kecap ikan, dan ekstrak buah plum. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan udang yang sudah ditumis dan aduk rata agar terbalut saus.
Step 5
Untuk menyempurnakan rasa saus, masukkan cuka beras, bawang putih cincang, dan sisa cabai cincang. Masak lagi sebentar selama satu menit agar bumbu meresap. Menambahkan cuka di akhir membantu menjaga rasa segarnya yang asam.
Step 6
Tata potongan kubis Tiongkok kukus di atas piring saji. Siram secara merata dengan campuran udang dan saus yang hangat serta beraroma. Nikmati hidangan seimbang yang lezat ini! Ini adalah makanan yang mengenyangkan dan sehat, sempurna bahkan tanpa nasi!
