Kukus Sawi Putih dengan Sandung Lamur Sapi (Cham Doldarugi) dan Soju
Cara Membuat Kukus Sawi Putih Super Lezat dengan Sandung Lamur Sapi
Sawi putih yang dimasak hingga empuk menawarkan kombinasi rasa manis dan segar yang luar biasa, menjadikannya salah satu hidangan favorit saya! Hari ini, saya telah meningkatkan hidangan klasik ini dengan menambahkan sandung lamur sapi yang lembut dan gurih, menghasilkan hidangan Kukus Sawi Putih yang kaya rasa dan mendalam. Harmoni antara sandung lamur sapi yang gurih dan sawi putih yang lumer di mulut sangat luar biasa, jadi pastikan Anda mencoba resep ini!
Bahan Utama- 14 lembar sawi putih bayi (baby Napa cabbage)
- 1 buah cabai Cheongyang
- 2 cangkir irisan sandung lamur sapi beku (sekitar 200-250g)
- 1/2 botol soju atau Cheongha (sekitar 180ml)
- 1 sdm saus ikan
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang (sekitar 10cm panjangnya)
Saus Ponzu Yuzu- 3 sdm selai yuzu
- 1 sdm air lemon
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm air
- 1 buah cabai Cheongyang (cincang halus)
- 3 sdm selai yuzu
- 1 sdm air lemon
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm air
- 1 buah cabai Cheongyang (cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 14 lembar sawi putih bayi di bawah air mengalir. Lepaskan lembaran sawi satu per satu dan potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 4-5 cm. Memotongnya sedikit lebih besar direkomendasikan, karena bisa menjadi lembek saat dimasak.
Step 2
Untuk menambahkan rasa pedas yang nikmat, buang tangkai 1 buah cabai Cheongyang, cuci, dan iris tipis. Jika Anda suka rasa pedas yang lebih ringan, Anda bisa membuang bijinya. Cincang halus cabai tersebut.
Step 3
Siapkan sekitar 2 cangkir irisan sandung lamur sapi beku, bahan utama hidangan hari ini. Menggunakan sandung lamur sapi yang sudah dicairkan akan memastikan tekstur yang lebih lembut.
Step 4
Sekarang, tata irisan sawi putih yang sudah dipotong di dasar panci. Taburkan cabai Cheongyang cincang secara merata di atas sawi, dan terakhir, susun irisan sandung lamur sapi dengan cukup banyak di atas sawi, menutupi sawi.
Step 5
Tuangkan sekitar setengah botol (kurang lebih 180ml) soju atau Cheongha ke seluruh bahan. Ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan kedalaman rasa gurih hidangan.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan saus ikan untuk meningkatkan rasa umami dan 0.5 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah rasa. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Begitu mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang. Lanjutkan memasak hingga bahan-bahan empuk dan matang tanpa gosong.
Step 7
Sambil sawi putih dan sandung lamur sapi dimasak, siapkan 1 batang daun bawang (sekitar 10cm panjangnya) untuk menambah aroma harum. Potong-potong menjadi potongan kasar.
Step 8
Setelah direbus dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit, sawi putih dan sandung lamur sapi seharusnya sudah empuk. Buka tutup panci dan tambahkan daun bawang cincang di atasnya. Tutup lagi dan masak selama 1 menit lagi untuk meresapkan aroma daun bawang.
Step 9
Saatnya menyiapkan saus cocolan! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan selai yuzu, 1 sendok makan air lemon untuk kesegaran, 3 sendok makan kecap asin untuk rasa gurih, dan 1 sendok makan air untuk menyeimbangkan rasa. Aduk rata dengan cabai Cheongyang cincang halus. Ini menciptakan Saus Ponzu Yuzu yang lezat. Celupkan sandung lamur sapi dan sawi putih ke dalam saus ini untuk pengalaman rasa yang lebih kaya.
Step 10
Hidangan Kukus Sawi Putih dengan Sandung Lamur Sapi Anda yang lezat sudah siap! Nikmati kombinasi luar biasa dari sandung lamur sapi yang gurih, sawi putih manis dan empuk, serta daun bawang yang harum. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat. Selamat menikmati!
