Kukus Sawi Putih Gaya Tiongkok ala Chef Lee Yeon Bok
Resep Sawi Putih Kukus Tiongkok yang Renyah dan Segar, Cocok Sebagai Acar!
Halo semuanya, tetangga rusa! (*☌ᴗ☌)｡*ﾟ Hari ini, saya akan berbagi resep spesial sawi putih kukus gaya Tiongkok dari Chef Lee Yeon Bok yang terkenal. Saya mencoba resepnya, dan rasanya luar biasa lezat – sangat menyegarkan! Tekstur sawi yang renyah berpadu dengan saus spesial yang asam manis menciptakan harmoni yang sempurna, menjadikannya hidangan pendamping yang nikmat, mirip seperti acar gourmet. Hidangan ini sederhana namun elegan, tambahan yang luar biasa untuk makanan apa pun.
Bahan Utama- 1/2 bonggol sawi putih baby (sekitar 300-400g)
Bahan Saus Spesial- 1/2 batang daun bawang (bagian putih, sekitar 50g)
- 1/3 paprika kuning (sekitar 30g)
- 1/3 paprika merah (sekitar 30g)
- 2 cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 60 ml air
- 90 ml cuka (disarankan cuka beras atau cuka apel)
- 2 sdm minyak cabai
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih, sekitar 50g)
- 1/3 paprika kuning (sekitar 30g)
- 1/3 paprika merah (sekitar 30g)
- 2 cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 60 ml air
- 90 ml cuka (disarankan cuka beras atau cuka apel)
- 2 sdm minyak cabai
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum menyiapkan sawi, isi mangkuk besar dengan air dingin yang cukup banyak dan tambahkan sekitar 1-2 sendok makan cuka. Rendam setengah bonggol sawi putih baby yang sudah disiapkan dalam air cuka ini selama kurang lebih 10 menit. Proses ini membantu membersihkan sawi dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 2
Siapkan sayuran untuk saus. Potong bagian atas dan bawah paprika kuning dan merah. Kemudian, buang bijinya dan cincang halus hingga menjadi potongan-potongan yang sangat kecil, sekitar 0.3 cm. Paprika berwarna-warni ini akan menambah daya tarik visual pada hidangan Anda.
Step 3
Siangi daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Potong memanjang menjadi sekitar empat bagian, lalu cincang halus lagi hingga berukuran sekitar 0.3 cm. Aroma harum daun bawang akan memperkaya cita rasa saus.
Step 4
Buang tangkai cabai rawit hijau. Potong membelah dua, buang bijinya (jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas, buang lebih banyak bijinya), lalu cincang halus hingga berukuran sekitar 0.3 cm. Rasa pedasnya yang khas akan menyeimbangkan rasa gurih dan menambah kesegaran.
Step 5
Dalam sebuah mangkuk, campurkan daun bawang cincang, paprika kuning, paprika merah, dan cabai rawit hijau. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm saus tiram, 60 ml air bersih, 90 ml cuka, dan 2 sdm minyak cabai. Aduk rata menggunakan sendok atau pengocok hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk saus spesial yang lezat.
Step 6
Angkat sawi putih baby dari rendaman air cuka dan bilas ringan di bawah air dingin mengalir. Letakkan sawi utuh di dalam keranjang kukusan di atas air mendidih, lalu kukus selama sekitar 10 menit. Kuncinya adalah memasaknya hingga empuk namun tetap renyah. Sawi matang ketika tusuk gigi dapat menembusnya dengan mudah.
Step 7
Angkat sawi yang sudah dikukus dengan hati-hati dari kukusan karena masih sangat panas! Biarkan sedikit mendingin di atas rak pendingin atau piring. Setelah cukup dingin untuk dipegang, potong sawi menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm lebarnya, agar lebih mudah dimakan dan saus meresap lebih baik.
Step 8
Tata potongan sawi yang sudah dipotong di atas piring saji. Siramkan saus spesial asam yang baru dibuat secara merata ke seluruh permukaan sawi. Sawi Putih Kukus Gaya Tiongkok ala Chef Lee Yeon Bok Anda kini siap disajikan! Hidangan ini nikmat disantap selagi hangat, namun juga lezat saat disajikan dingin. Selamat menikmati!
