Kukus Telur (Gyeranjjim) Microwave: Lembut & Lembap
Kukus Telur Lembut & Lembap Dibuat di Microwave – Hidangan Telur Mudah
Ini adalah hidangan kukus telur sederhana yang cocok untuk sarapan cepat. Nikmati gyeranjjim yang lembut dan empuk dengan sedikit usaha.
Bahan-bahan- 2 butir telur ayam segar
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm saus ikan teri fermentasi (atau kecap asin)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sedikit daun bawang, cincang halus
- Air (jumlah sama dengan telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 butir telur ayam segar. Jika cangkang telur kotor, cuci bersih terlebih dahulu. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar. Kocok telur dengan garpu atau pengocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Hindari mengocok terlalu kuat; usahakan untuk memecah tali putih telur (chalazae) agar teksturnya lebih halus.
Step 2
Setelah telur dikocok rata, saatnya untuk membumbui dan menghilangkan bau amisnya. Tambahkan 1 sendok makan mirin (anggur beras). Mirin sangat baik untuk menghilangkan bau amis telur dan berkontribusi pada tekstur yang lebih lembut dan halus pada hidangan akhir.
Step 3
Selanjutnya, kita akan menambahkan kedalaman rasa. Saya menggunakan 1 sendok makan saus ikan teri fermentasi untuk bumbu. Meskipun ekstrak ikan tuna sering digunakan dalam sup, saus ikan teri fermentasi memberikan rasa umami yang lebih kaya yang bekerja sangat baik dalam lauk seperti kukus telur ini. Jika Anda tidak memiliki saus ikan teri fermentasi, kecap asin bisa menjadi pengganti yang baik.
Step 4
Sekarang, mari tambahkan kesegaran aromatik dan warna. Cincang halus bagian hijau dari daun bawang segar. Tambahkan daun bawang cincang ke dalam campuran telur. Aduk semua bahan dengan lembut menggunakan spatula atau sendok – telur yang sudah dikocok, mirin, dan saus ikan teri. Pastikan semua bahan terdistribusi merata tanpa gumpalan.
Step 5
Rahasia kukus telur yang lembap dan empuk terletak pada kandungan airnya. Tambahkan air bersih dalam jumlah yang sama dengan volume campuran telur kocok Anda. Menggunakan lebih banyak air akan menghasilkan kukus telur yang lebih lembap dan halus.
Step 6
Siapkan wadah tahan microwave untuk mengukus telur. Wadah silikon, mangkuk kaca tahan microwave, atau bahkan pot tanah liat kecil (ttukbaegi) akan berfungsi dengan baik. Memasak langsung di wadah saji meminimalkan pembersihan.
Step 7
Tuang campuran telur yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam wadah tahan microwave Anda. Sekarang, mari kita masak. Letakkan wadah di dalam microwave dan panaskan dengan daya tinggi selama 1 menit 30 detik (90 detik). Setelah interval pertama, keluarkan wadah dengan hati-hati dan aduk perlahan lapisan atas dengan sumpit atau sendok kecil. Kembalikan ke microwave dan panaskan selama 2 menit tambahan. Setelah memasak selesai, jangan langsung dikeluarkan. Biarkan selama 1 menit lagi di dalam microwave agar sisa panas menyelesaikan proses memasak. Ini memastikan telur matang merata dan sangat empuk.
Step 8
Tara! Setelah hanya 1 menit 30 detik + 2 menit microwave, ditambah 1 menit istirahat, Anda akan mendapatkan kukus telur yang sangat lembut, lembap, dan menggugah selera. Sangat nikmat disantap selagi hangat. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menghiasnya dengan biji wijen atau sedikit sayuran microgreens.
