Kukus Telur Lembut Ala Restoran BBQ Korea di Rumah
Resep 5 Menit: Buat Kukus Telur Ala Restoran BBQ Korea Tanpa Panci Tanah Liat | Resep Super Mudah Diikuti Siapa Saja | Rasanya Pas Banget! | EP.6
Temukan rahasia membuat kukus telur yang gurih dan kaya rasa umami, persis seperti di restoran BBQ Korea, tanpa perlu panci tanah liat tradisional! Kami akan tunjukkan caranya, ternyata jauh lebih mudah dari yang Anda kira.
Bahan Utama- 5 butir telur ayam ukuran besar
- 1/2 batang daun bawang (bagian putihnya saja)
Bumbu & Kaldu- 1/6 sdt garam halus
- 1/6 sdt kaldu bubuk (penyedap rasa, opsional)
- 1/4 sdt ebi/udang rebon cincang halus (beserta sedikit air rendamannya)
- 1 sdt minuman beralkohol masak (mirin atau arak masak)
- 1/6 sdt garam halus
- 1/6 sdt kaldu bubuk (penyedap rasa, opsional)
- 1/4 sdt ebi/udang rebon cincang halus (beserta sedikit air rendamannya)
- 1 sdt minuman beralkohol masak (mirin atau arak masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang dan ebi cincang untuk menambah cita rasa kukus telur Anda. Cincang halus bagian putih daun bawang. Cincang juga ebi beserta sedikit air rendamannya hingga benar-benar halus. Langkah ini akan sangat meningkatkan tekstur dan rasa hidangan akhir.
Step 2
Dalam mangkuk pencampur, pecahkan 5 butir telur ayam. Masukkan daun bawang cincang dan ebi cincang. Tambahkan 1/6 sdt kaldu bubuk (untuk tambahan umami), 1 sdt minuman beralkohol masak (seperti mirin atau arak masak) untuk sedikit rasa manis dan aroma, serta 1/6 sdt garam halus untuk perasa. Kocok perlahan dengan sumpit atau pengocok telur hingga semua bahan tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengocok terlalu kuat, karena dapat menghasilkan terlalu banyak busa dan memengaruhi tekstur kukus telur yang lembut.
Step 3
Sekarang saatnya memasak kukus telur. Letakkan panci di atas kompor dan isi dengan air secukupnya sehingga mangkuk berisi adonan telur bisa diletakkan di atas permukaan air tanpa menyentuhnya. Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, tuangkan adonan telur yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan hati-hati. *Penting: Tuang adonan telur ke dalam air mendidih.* Jangan diaduk segera; tunggu beberapa detik hingga adonan mulai mengeras, lalu aduk perlahan beberapa kali dengan sumpit, pastikan Anda menjangkau dasar panci dengan alat pengaduk Anda. Rasio air terhadap adonan telur yang ideal adalah sekitar 1:1. Jika Anda kesulitan mengukur air, tips praktisnya adalah menggunakan setengah cangkang telur: isi dengan air dan tambahkan ke dalam panci sebanyak 10 kali untuk ukuran yang pas.
Step 4
Kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk mencegah kukus telur menempel atau gosong di bagian bawah. Tutup panci dengan penutup dan biarkan matang dengan dikukus selama kurang lebih 5 hingga 10 menit. Untuk memeriksa kematangannya, tusukkan tusuk gigi atau lidi; jika keluar bersih, kukus telur sudah matang. (Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada panas kompor Anda dan ketebalan panci.) Metode memasak ini akan menghasilkan kukus telur yang lembut, empuk, dan kaya rasa seperti yang Anda nikmati di restoran BBQ Korea. Sajikan selagi panas dengan nasi sebagai pendamping hidangan yang lezat!
