Kukus Telur Lembut Ala Ttukbaegi (Dibuat di Panci)
Resep Kukus Telur Panci Mudah untuk Pemula, Cara Membuat Kukus Telur Lezat Gaya Ttukbaegi
Halo semuanya! Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat telur kukus yang empuk dan lezat hanya dengan menggunakan panci, bahkan jika Anda tidak punya ‘ttukbaegi’ (panci tanah liat Korea). Jangan khawatir jika Anda ragu menggunakan microwave atau tidak punya ttukbaegi. Untuk rasa umami yang dalam, saya menggunakan kaldu ikan teri-udang, tetapi air biasa juga berfungsi dengan baik ketika Anda tidak punya banyak waktu. Meskipun utamanya menggunakan daun bawang cincang, Anda juga bisa menambahkan sayuran cincang halus lainnya seperti bawang bombay dan wortel untuk rasa yang lebih kaya. Resep ini untuk 4 porsi, diukur dengan sendok makan biasa. Anda dapat menyesuaikan jumlah telur dari 5 hingga 7 tergantung ukurannya, dan jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda. Kita akan menambahkan minyak wijen di akhir untuk aroma, dan biji wijen panggang ditambahkan di awal untuk menghilangkan bau amis telur – sebuah tips rahasia!
Bahan-bahan- 6 butir Telur
- 300ml Kaldu Ikan Teri-Udang
- 3 sdm Daun Bawang Cincang
- 1/2 sdm Garam
- Sejumput Biji Wijen Bubuk
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, pecahkan 6 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sekitar 1/2 sdm garam, sejumput biji wijen bubuk untuk rasa gurih, dan 3 sdm daun bawang cincang. Kocok perlahan hingga putih telur pecah dan sedikit berbusa. (Tips: Karena ukuran telur bervariasi, Anda bisa menyesuaikan jumlahnya menjadi 5-7 butir. Saya hanya menggunakan daun bawang di sini, tetapi mencincang halus dan menambahkan wortel atau bawang bombay akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih beragam.)
Step 2
2. Sekarang, tuangkan 300ml kaldu ikan teri-udang ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih, tuangkan perlahan campuran telur kocok. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan matang selama sekitar 1 menit hingga campuran telur mulai sedikit mengeras.
Step 3
3. Setelah 1 menit, gunakan sendok kayu atau spatula untuk mengikis dasar panci dengan lembut, aduk campuran telur sekali atau dua kali. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup, dan biarkan dikukus selama sekitar 4 menit lagi. Penting untuk mengaduk perlahan dari dasar sesekali agar tidak gosong. Terakhir, gerimiskan sedikit minyak wijen di atasnya untuk menghilangkan bau amis telur dan menambahkan aroma gurih. Telur kukus Anda yang empuk dan lembut akan siap!
