Kukus Telur Mengembang Lembut dalam Panci Tanah Liat
Resep Mudah dan Lezat Kukus Telur Korea (Gyeran Jjim) Panci Tanah Liat
Hidangan khas Korea yang nyaman, Gyeran Jjim (telur kukus) adalah makanan yang dicintai di seluruh negeri! Tinggalkan versi hambar dan kenyal. Mari kita buat Gyeran Jjim ‘super’ yang sangat mengembang, lembut, dan lumer di mulut. Resep ini menggunakan panci tanah liat tradisional untuk pengalaman otentik yang memuaskan.
Bahan Utama- 5 butir telur ayam ukuran besar
- 1 genggam daun bawang cincang
Bumbu- 0.8 sdm kecap asin (kurang dari 1 sdm)
- 0.7 sdm gula pasir (kurang dari 1 sdm)
- 0.8 sdm kecap asin (kurang dari 1 sdm)
- 0.7 sdm gula pasir (kurang dari 1 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan wadah masakan Anda – panci tanah liat Korea tradisional (ttukbaegi) atau panci tahan panas serupa sangat ideal untuk membuat telur kukus. Hari ini saya menggunakan ttukbaegi untuk meningkatkan rasa yang dalam dan kehangatan. Resep ini menggunakan 5 butir telur.
Step 2
Pecahkan 5 butir telur ke dalam ttukbaegi. Tambahkan sekitar 1/4 cangkir air, yang berarti kurang dari setengah cangkir pengukur standar. Berhati-hatilah jangan sampai menambahkan terlalu banyak air, karena dapat membuat telur kukus menjadi terlalu encer.
Step 3
Tambahkan 0.8 sdm kecap asin (menggunakan sendok takar, ini kurang dari satu sendok makan penuh). Disarankan untuk memulai dengan sedikit lebih sedikit, karena Anda selalu dapat menyesuaikan bumbu nanti sesuai selera Anda.
Step 4
Sekarang, saatnya untuk mengaduk semuanya secara merata. Saya menemukan bahwa garpu buah ternyata sangat efektif untuk mengaduk Gyeran Jjim! Kocok hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan putih atau kuning telur yang terlihat.
Step 5
Kita akan menambahkan gula, dengan jumlah yang mirip dengan garam, tetapi tidak persis sama. Tambahkan 0.7 sdm gula pasir (menggunakan sendok takar, ini juga kurang dari satu sendok makan penuh). Sedikit gula ini meningkatkan rasa gurih dan menambah sedikit rasa manis.
Step 6
Setelah menambahkan gula, aduk lagi dengan kuat. Memastikan semua bahan terdistribusi merata adalah kunci untuk Gyeran Jjim yang lezat.
Step 7
Letakkan ttukbaegi langsung di atas kompor. Karena saya punya pengalaman buruk membakar telur kukus di masa lalu, saya tidak pernah menggunakan api besar! Mulailah dengan api sedang, lalu bergantian antara api kecil dan sedang saat matang. Metode memasak yang lembut ini mencegah gosong dan memastikan tekstur yang empuk.
Step 8
Setelah beberapa saat dengan api sedang, Anda akan mulai melihat pinggiran dan tengah adonan telur mulai membentuk gumpalan lembut seperti tahu saat mulai matang. Ini adalah isyarat Anda untuk mengaduk perlahan.
Step 9
Jika Anda membiarkannya begitu saja, bagian bawahnya bisa gosong. Jadi, gunakan sendok nasi untuk mengikis perlahan bagian yang sudah matang dari bawah dan aduk. Kuncinya adalah mengaduk perlahan agar gumpalan tidak terlalu pecah. Lalu, biarkan matang lagi.
Step 10
Seperti langkah sebelumnya, Anda akan melihat gumpalan lembut seperti tahu terbentuk lagi saat telur terus matang. Belum selesai, jadi bersabarlah.
Step 11
Sama seperti langkah sebelumnya, gunakan sendok nasi Anda untuk mengikis perlahan bagian yang matang dari bawah dan aduk lagi. Mengulangi proses ini membantu telur matang merata.
Step 12
Bisakah Anda melihat telur kukus mulai mengembang? Ini sudah mendekati matang! Penasaran apa selanjutnya? Mari kita lanjut!
Step 13
Benar sekali! Saatnya mengaduknya lagi! Tekan perlahan adonan telur yang mengembang dan aduk untuk memastikan matang merata.
Step 14
Sekarang, gumpalan yang matang menjadi lebih besar, dan seluruh adonan telah mengembang secara signifikan. Gyeran Jjim ‘mengembang’ mulai terbentuk!
Step 15
Berikan satu adukan terakhir! Rahasia Gyeran Jjim ‘mengembang’ yang sempurna adalah mengulangi proses mengaduk ini sekitar 3-4 kali. Setelah Anda melakukannya, itu hampir siap!
Step 16
Sekarang saatnya menutupnya dan membiarkannya matang. Tutup panci apa pun akan berhasil, tetapi menggunakan tutup transparan, seperti milik saya, sangat bagus karena Anda dapat memantau secara visual seberapa banyak telur mengembang.
Step 17
Tutup panci dan saksikan saat telur dikukus. Jika Anda memperbesar foto, Anda akan melihat telur perlahan naik dan sedikit menyentuh tutupnya saat dikukus.
Step 18
Saya lebih suka tidak memasaknya sampai meluap seperti yang mungkin Anda lihat di restoran – membersihkan kompor bisa merepotkan! Haha. Begitu telur kukus naik hingga tepat di bawah tepi ttukbaegi dan menyentuh tutup panci secara merata, matikan api dan buka tutupnya.
Step 19
Voila! Telur kukus lezat Anda sudah siap. Tapi terlihat sedikit polos, bukan? Mari kita tambahkan sentuhan dekoratif!
Step 20
Saya menaburkan biji wijen, memercikkan sekitar satu sendok makan minyak wijen, dan terakhir menaburkan segenggam daun bawang cincang untuk hasil akhir yang indah dan lezat!
Step 21
Ini foto Gyeran Jjim yang didekorasi dari dekat. Hehe, bahkan melihatnya sekarang membuat saya ngiler. Bukankah terlihat sangat lezat? Anda pasti harus mencobanya!
