Kukus Telur Sutra Lembut
Kukus Telur Sempurna untuk Makanan Bayi atau Lauk Balita!
Telur kukus mungkin terlihat sederhana tetapi bisa jadi rumit! Menghilangkan bagian putih telur yang seperti tali akan membuatnya sangat halus dan lembut. Resep ini memastikan tekstur yang sangat lembut, mirip puding, yang sempurna untuk si kecil atau bahkan sebagai sarapan ringan. Ikuti langkah-langkah detail ini untuk hidangan telur kukus yang lezat.
Bahan-bahan- 10 butir telur ayam ukuran besar
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- 1 sendok teh garam (atau garam halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 10 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok teh garam (atau garam halus jika suka). Kocok telur perlahan dengan sumpit atau pengocok kawat hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Hati-hati jangan mengocok terlalu kuat karena bisa menghasilkan terlalu banyak buih.
Step 2
Untuk mendapatkan tekstur yang ekstra lembut, saring campuran telur melalui saringan halus 2 hingga 3 kali. Langkah penting ini menghilangkan bagian putih telur yang seperti tali (chalazae), menghasilkan tekstur yang halus seperti sutra. Pastikan tidak ada sisa chalazae untuk tekstur terbaik.
Step 3
Tuang 2 cangkir (sekitar 400ml) air ke dalam campuran telur yang sudah disaring, lalu aduk perlahan. Sekali lagi, kunci untuk tekstur yang lembut adalah mengaduk perlahan dan menghindari terbentuknya buih berlebih. Gunakan spatula atau sendok untuk mengangkat dan melipat campuran dari bawah ke atas secara perlahan.
Step 4
Sekarang saatnya mengukus campuran telur. Isi panci kukusan Anda dengan air sekitar setengahnya. Tuang campuran telur dan air ke dalam wadah pengukus, isi hanya sekitar dua pertiga penuh karena akan sedikit mengembang. *Panaskan air di kukusan Anda hingga mendidih kuat. Kemudian, letakkan wadah berisi campuran telur dengan hati-hati di dalamnya. Tutup dengan penutup dan kukus dengan api sedang-kecil selama sekitar 7 hingga 10 menit. Mengukus dengan api besar dapat menyebabkan telur terlalu mengembang tanpa matang sempurna atau menghasilkan tekstur yang kering. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan. Saya menggunakan beberapa wadah kecil karena kukusan saya tidak cukup besar untuk menampung semua campuran sekaligus.
Step 5
Setelah dikukus selama kurang lebih 7 hingga 10 menit, periksa kematangannya dengan menusukkan sumpit ke bagian tengah telur kukus. Jika sumpit keluar bersih tanpa ada cairan telur yang menempel, berarti sudah matang sempurna. Saya membuat dalam jumlah banyak, membiarkannya dingin, lalu membaginya ke dalam wadah kedap udara untuk disimpan di lemari es. Ini memudahkan untuk disajikan sebagai camilan atau lauk untuk anak saya selama beberapa hari.
