Kulit Ayam Goreng Renyah dan Nikmat
Cara Membuat Kulit Ayam Goreng Renyah di Rumah ♬ Sangat Lezat!
Sudah lama ingin makan kulit ayam goreng? Daripada menunggu, akhirnya saya memutuskan untuk membuatnya sendiri! Resep ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau teman minum.
Bahan Utama- Kulit ayam 200g
- 1 cangkir tepung bumbu serbaguna untuk ayam (ukuran cangkir kertas)
- Minyak goreng (secukupnya untuk menggoreng)
Bahan Penghilang Bau- 1 sdm Mirin (arak masak manis)
- Sedikit bubuk rosemary
- Sedikit lada hitam
- 1 sdm Mirin (arak masak manis)
- Sedikit bubuk rosemary
- Sedikit lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Buang lapisan lemak tebal yang menempel pada kulit ayam dengan tangan, pisau, atau gunting. Langkah ini akan membuat kulit ayam lebih renyah setelah digoreng dan mengurangi kadar minyak berlebih, sehingga rasanya lebih bersih.
Step 2
Cuci kulit ayam beberapa kali dengan air bersih. Proses pencucian ini bertujuan untuk menghilangkan sisa darah atau kotoran, yang akan meningkatkan cita rasa hidangan gorengan.
Step 3
Untuk menghilangkan bau amis khas ayam, campurkan 1 sdm Mirin, sedikit bubuk rosemary, dan sedikit lada hitam. Uleni bahan-bahan tersebut pada kulit ayam dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Rosemary sangat efektif dalam menetralkan bau amis pada unggas.
Step 4
Saatnya membuat adonan pelapis. Campurkan air dan tepung bumbu serbaguna dengan perbandingan 1.5:1 (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran). Contohnya, gunakan 150 ml air dan 100 g tepung bumbu. Pastikan kekentalan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Sangat penting untuk mengaduk hingga tidak ada gumpalan.
Step 5
Celupkan kulit ayam yang sudah direndam ke dalam adonan pelapis hingga terlapisi sempurna. Kemudian, gulingkan ke dalam tepung bumbu kering untuk memberikan lapisan luar yang lebih renyah. Teknik pelapisan ganda ini adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang memuaskan.
Step 6
Letakkan setiap helai kulit ayam yang sudah berbalut adonan satu per satu secara melebar. Menatanya tanpa tumpang tindih di atas nampan atau piring akan mencegah lengket saat digoreng dan memastikan matang merata. Pastikan untuk melapisinya dengan tepung bumbu secara merata agar lapisan luarnya tebal dan renyah.
Step 7
Sekarang saatnya menggoreng! Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga mencapai suhu 170-180°C. Masukkan kulit ayam yang sudah dilapisi adonan dan goreng selama kurang lebih 3-4 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah. Menggoreng dengan api sedang-tinggi dalam waktu singkat akan membantu menjaga bagian dalam tetap empuk sambil menghasilkan bagian luar yang renyah. Setelah digoreng, angkat kulit ayam dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Selamat menikmati kulit ayam goreng renyah buatan sendiri yang lezat!
