Kulit Ayam Goreng Renyah Saus Kecap (Air Fryer)
Resep Air Fryer Mudah: Kulit Ayam Renyah dengan Glaze Saus Kecap yang Lezat
Mendambakan camilan renyah dan gurih yang cocok dinikmati dengan minuman favoritmu? Resep Kulit Ayam Goreng Air Fryer dengan saus kecap ini sangat mudah dibuat di rumah! Menggunakan air fryer berarti Anda bisa mendapatkan kerenyahan yang menggugah selera dengan lebih sedikit minyak, menjadikannya camilan yang lebih sehat. Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk camilan yang pasti akan membuat Anda ketagihan!
Bahan Utama- 1kg kulit ayam
Penghilang Bau & Marinasi- Tepung terigu serbaguna (secukupnya)
- Susu + Air (cukup untuk merendam kulit ayam)
- 1/2 gelas Soju (atau minuman beralkohol bening lainnya)
Saus Kecap- 3 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Gula
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- Sejumput Lada Hitam bubuk
- Tepung terigu serbaguna (secukupnya)
- Susu + Air (cukup untuk merendam kulit ayam)
- 1/2 gelas Soju (atau minuman beralkohol bening lainnya)
Saus Kecap- 3 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Gula
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- Sejumput Lada Hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Melanjutkan resep kulit ayam rasa kari yang saya bagikan sebelumnya, hari ini saya membawakan resep ‘Kulit Ayam Saus Kecap’ yang banyak disukai. Jika Anda penasaran dengan resep rasa kari, saya akan meninggalkan tautannya di akhir postingan ini. 🙂
Step 2
Pertama, bilas kulit ayam dengan bersih di bawah air mengalir. Pencucian awal ini membantu menghilangkan kotoran permukaan.
Step 3
Tambahkan tepung terigu secukupnya ke kulit ayam yang sudah dibilas. Remas-remas dengan kuat menggunakan tangan hingga kulit ayam terlapisi rata dan tampak buram. Langkah ini penting untuk menghilangkan residu licin dan memastikan tekstur lebih renyah saat digoreng.
Step 4
Bilas kulit ayam yang sudah dilapisi tepung di bawah air bersih beberapa kali hingga semua tepung dan kotoran yang tersisa hilang. Lanjutkan membilas hingga air menjadi jernih.
Step 5
Sekarang, mari kita hilangkan bau amisnya. Rendam kulit ayam dalam campuran susu dan air, pastikan terendam sepenuhnya. Biarkan meresap selama sekitar 30 menit hingga 1 jam. Susu sangat baik untuk melembutkan dan menetralkan rasa yang kuat.
Step 6
Setelah direndam susu, bilas kembali kulit ayam di bawah air mengalir yang bersih. Pastikan untuk membilas semua residu susu hingga kulit terasa halus.
Step 7
Untuk langkah terakhir menghilangkan bau, didihkan air dalam panci dan tambahkan 1/2 gelas Soju (atau minuman beralkohol bening pilihan Anda). Masukkan kulit ayam dengan hati-hati dan rebus sebentar (blanch) selama kurang lebih 1-2 menit. Proses perebusan singkat ini efektif menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan membuat tekstur kulit ayam menjadi lebih kenyal.
Step 8
Segera pindahkan kulit ayam yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya dengan cepat. Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Memastikan kulit benar-benar kering sangat penting untuk mendapatkan kerenyahan dan mencegah cipratan minyak saat menggunakan air fryer.
Step 9
Saatnya membuat saus kecap yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan sekitar 2 genggam kulit ayam (sekitar 1kg), 3 sdm kecap asin, 0.5 sdm gula, 1 sdm sirup jagung (atau oligosakarida), dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Jika Anda suka sedikit pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit sesuai selera.
Step 10
Masukkan kulit ayam yang sudah ditiriskan ke dalam saus yang sudah disiapkan. Aduk dan pijat perlahan kulit ayam agar setiap bagian terlapisi saus secara merata. Marinasi ini memungkinkan rasa meresap lebih dalam. Simpan di lemari es minimal 1 jam, atau lebih lama untuk rasa yang lebih intens.
Step 11
Sekarang, mari kita gunakan air fryer! Susun kulit ayam yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan di keranjang air fryer, hindari penumpukan. Goreng dengan air fryer pada suhu 180°C (350°F) selama 5 menit. Balikkan kulit ayam dan goreng lagi selama 5 menit pada suhu 180°C (350°F). Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa menambahkan 3-5 menit lagi pada suhu 180°C (350°F), sesuaikan dengan tekstur yang Anda inginkan dan model air fryer Anda.
Step 12
Tips Penting: Jangan langsung makan kulit ayam setelah keluar dari air fryer! Biarkan dingin sebentar. Waktu istirahat ini memungkinkan kelembaban merata kembali, menghasilkan tekstur yang jauh lebih renyah dan menyenangkan. Kesabaran di sini akan terbayar!
Step 13
Dan inilah hasilnya – Kulit Ayam Saus Kecap Air Fryer yang lezat, camilan atau hidangan pembuka yang sempurna! Kombinasi tak tertahankan dari luar yang renyah, dalam yang kenyal, dan saus kecap manis gurih yang lezat benar-benar membuat ketagihan.
Step 14
Jika Anda penasaran dengan versi rasa kari yang pedas dan manis, silakan klik tautan di bawah ini! @6904851
