Kulit Garing, Daging Lembut! Resep Ikan Teri Kering Setengah Kering yang Kenyal
Nikmati Suasana Euljiro di Rumah: Ikan Teri Kering Setengah Kering yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam
Ketika Anda memikirkan Nogari (anak ikan pollock kering), tempat pertama yang terlintas adalah Gang Nogari di Euljiro! Itu adalah tempat di mana orang menikmati segelas bir dengan Nogari sebagai camilan. Pemandangan meja yang penuh sesak dengan orang-orang di jalanan sungguh spektakuler. Di masa-masa seperti ini, pemandangan megah seperti itu mungkin tampak seperti cerita lama… Nogari mengacu pada anak ikan pollock, dan kaya protein serta rendah lemak, menjadikannya makanan yang bagus untuk diet. Meskipun bisa dinikmati dalam hidangan rebusan, hari ini kita akan membuat Nogari panggang setengah kering. Metode ini menonjolkan teksturnya yang kenyal dan rasa gurihnya, membawa suasana Euljiro langsung ke rumah Anda!
Bahan-Bahan- 1 ekor Ikan Teri Kering Setengah Kering
- 1 sdm Kecap Asin
- Sejumput cabai Cheongyang cincang (cabai merah Korea)
- 1 sdm Mayones
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu potong Ikan Teri Kering Setengah Kering yang ditujukan untuk dipanggang. Bilas Ikan Teri Kering dengan lembut di bawah air mengalir dingin untuk membersihkan permukaannya, menghilangkan kotoran yang lepas.
Step 2
Selanjutnya, gunakan gunting atau pisau untuk membuang kepala dan sirip dari area perut dengan rapi. Buat sayatan memanjang di sepanjang perut. Kemudian, buat sayatan dangkal dengan hati-hati di sepanjang sisi tulang tengah yang besar. Sayatan ini akan membantu Ikan Teri Kering mengembang dengan indah saat dipanggang dan membuatnya jauh lebih mudah untuk melepaskan tulang utama nanti. (Langkah membuat sayatan ini mungkin sedikit rumit bagi juru masak pemula, jadi lanjutkan dengan hati-hati.) Setelah membuat sayatan, lepaskan tulang besar dengan hati-hati.
Step 3
Inilah tampilan Ikan Teri Kering setelah tulang besar dihilangkan dengan bersih. Sekarang siap untuk dipanggang.
Step 4
Letakkan Ikan Teri Kering Setengah Kering yang sudah disiapkan di atas rak panggangan dan masak dengan api sedang, balik bolak-balik hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Jika Anda tidak punya rak panggangan, Anda bisa menggunakan wajan. Jika menggunakan wajan, membuat beberapa sayatan di sisi kulit akan mencegahnya menggulung terlalu banyak saat memasak dan memastikan matang yang lebih merata.
Step 5
Bagian hitam yang Anda lihat di kedua sisi daging sama sekali tidak gosong. Ini adalah selaput tipis berwarna gelap yang terletak tepat di bawah kulit. Saat dimasak, bisa terlihat seperti gosong, tetapi sepenuhnya dapat dimakan. Jadi, jangan khawatir dan nikmati!
Step 6
Mari buat saus mayones spesial untuk meningkatkan cita rasa Ikan Teri Kering panggang Anda! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan mayones dan 1 sendok makan kecap asin. Cincang halus cabai Cheongyang untuk sedikit rasa pedas dan tambahkan ke dalam campuran. Cukup aduk bahan-bahan ini hingga tercampur rata. Saus yang cepat dan mudah ini adalah pendamping yang lezat untuk Ikan Teri Kering panggang.
